طرز تهیه اناربیج
اناربیج. یک دسر شیرین و خوش‌طعم، که بیشتر در شب‌های یلدا و در کنار خانواده سرو می‌شود، از ترکیب انار و دیگر مواد اولیه بسیار ساده تهیه می‌شود. پس بیایید بدون وقفه شروع کنیم به تهیه این دسر خوش‌طعم.
مواد اولیه طرز تهیه
- انار دانه شده: ۳ عدد بزرگ
- شکر: ۱ پیمانه
- گلاب: ۱/۴ پیمانه
- آرد برنج: ۳ قاشق غذاخوری
- آب: ۲.۵ پیمانه
- هل سبز پودر شده: ۱ قاشق چای‌خوری
- پودر دارچین برای تزئین: به مقدار دلخواه
- خلال پسته یا بادام برای تزئین: به مقدار دلخواه
دستور پخت
اناربیج، یک دسر سنتی با طعم شیرین و ملس، درست کردنش هم به اندازه خوردنش لذتبخش است. با دقت و آرامش دستور پخت را دنبال کنید تا به بهترین نتیجه برسید.
مرحله اول: آماده‌سازی انارها
ابتدا انارها را دانه کنید و در مخلوط‌کن بریزید تا کمی خرد شوند. توجه داشته باشید که نباید انارها را کاملاً پوره کنید. هدف ما این است که دانه‌های انار هنوز کمی حالت خودشان را حفظ کرده باشند. سپس آن‌ها را از صافی رد کنید تا پوسته‌های اضافی جدا شوند.
مرحله دوم: تهیه مخلوط آرد و آب
آرد برنج را با آب سرد به‌خوبی مخلوط کنید تا هیچ گلوله‌ای باقی نماند. این کار باعث می‌شود که اناربیج شما به زیبایی غلیظ و یکدست شود.
مرحله سوم: پخت اناربیج
مخلوط آرد و آب را درون قابلمه‌ای روی حرارت ملایم بریزید و به‌آرامی هم بزنید تا آرام‌آرام غلیظ شود. حالا شکر، گلاب و پودر هل را اضافه کنید و به‌مدت ۲۵ دقیقه با حرارت بسیار ملایم به هم زدن ادامه دهید. توجه کنید که مخلوط نباید بجوشد، بلکه باید کم‌کم و آهسته غلیظ شود.
مرحله چهارم: اضافه کردن انار
پس از غلیظ شدن مخلوط آرد و آب، آب انار صاف شده را کم‌کم به آن اضافه کنید و مدام هم بزنید. حالا باید به این مخلوط فرصت دهید تا با همان حرارت ملایم برای ۱۰ تا ۱۵ دقیقه دیگر بپزد و کاملاً غلیظ شود.
زمان سرو
پس از اتمام پخت، اناربیج را در ظرف‌های کوچک بریزید و اجازه دهید تا کمی خنک شود. سپس با پودر دارچین و خلال پسته یا بادام تزئین کرده و نوش جان کنید.
نگهداری
اناربیج را می‌توانید در یخچال نگهداری کنید و به‌مدت چند روز از طعم دلپذیر آن لذت ببرید. توجه داشته باشید که قبل از سرو، اناربیج را به دمای اتاق برسانید تا بافت آن نرم‌تر و دلپذیرتر شود.
نکات طرز تهیه
برای اینکه اناربیج شما طعم بهتری داشته باشد، از انارهای تازه و کاملاً رسیده استفاده کنید. همچنین در صورت تمایل می‌توانید کمی پوست پرتقال یا نارنج رنده‌شده به مخلوط اضافه کنید تا عطر و طعم آن بینظیر شود.
تنوع در طرز تهیه
اگر دوست داشتید، می‌توانید به جای شکر از عسل یا شیره انار برای شیرین‌کردن اناربیج استفاده کنید. این تغییر کوچک، طعم جدید و متفاوتی به دسر شما خواهد داد.
