پیش غذا
طرز تهیه سوپ توفو ژاپنی
سوپ توفو یکی از غذاهای سالم و سبک با الهام از آشپزی آسیایی است که با استفاده از توفو و سبزیجات تازه تهیه می‌شود. این سوپ به‌ویژه برای رژیم‌های گیاهخواری و وگان بسیار محبوب است و به دلیل استفاده از مواد ساده و مقوی، به عنوان یک وعده غذایی کامل در نظر گرفته می‌شود.
فهرست مطالب
مواد لازم برای تهیه سوپ توفو
- توفو نرم یا متوسط: 200 گرم (مکعبی خرد شده)
- آب یا آب سبزیجات: 4 پیمانه
- پیازچه: 2 عدد (خرد شده)
- سیر: 2 حبه (رنده شده)
- زنجبیل تازه: 1 قاشق چای‌خوری (رنده شده)
- هویج: 1 عدد (خلالی خرد شده)
- قارچ: 200 گرم (ورقه‌ای خرد شده)
- سس سویا: 2 قاشق غذاخوری
- روغن کنجد: 1 قاشق چای‌خوری (اختیاری)
- نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
- نودل یا برنج پخته: برای سرو (اختیاری)
- جلبک نوری (نوری): 1 ورق (اختیاری، برای طعم و تزئین)
مراحل تهیه سوپ توفو
1. آماده‌سازی مواد اولیه:
- توفو را به مکعب‌های کوچک خرد کنید.
- پیازچه، سیر، زنجبیل، هویج و قارچ را خرد کنید.
2. تفت دادن زنجبیل و سیر:
- در یک قابلمه، کمی روغن (ترجیحاً روغن کنجد) بریزید و روی حرارت ملایم گرم کنید.
- زنجبیل و سیر رنده شده را اضافه کنید و به مدت 1-2 دقیقه تفت دهید تا عطر آن‌ها آزاد شود.
3. افزودن سبزیجات:
- هویج و قارچ را به قابلمه اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا کمی نرم شوند.
- در صورت تمایل، سبزیجات دیگری مانند کدو سبز یا کلم بروکلی را نیز در این مرحله اضافه کنید.
4. اضافه کردن آب یا آب سبزیجات:
- آب یا آب سبزیجات را به قابلمه اضافه کنید و حرارت را زیاد کنید تا جوش بیاید.
- سپس حرارت را کم کنید و اجازه دهید سوپ به مدت 10 دقیقه به آرامی بپزد.
5. افزودن توفو:
- تکه‌های توفو را به سوپ اضافه کنید. توفو نیازی به پخت طولانی ندارد و فقط کافی است گرم شود.
- سس سویا را اضافه کنید و به آرامی مواد را هم بزنید تا طعم‌ها ترکیب شوند.
6. تنظیم طعم:
- نمک و فلفل سیاه را به سوپ اضافه کنید. دقت کنید که سس سویا شور است، بنابراین ممکن است نیازی به نمک زیاد نباشد.
- در صورت تمایل، مقداری روغن کنجد برای عطر بیشتر به سوپ اضافه کنید.
7. اضافه کردن جلبک نوری (اختیاری):
- جلبک نوری را به قطعات کوچک خرد کرده و در انتهای پخت به سوپ اضافه کنید. این مرحله اختیاری است، اما طعمی جذابی به سوپ می‌دهد.
نکات مهم در تهیه سوپ توفو
- نوع توفو: توفوی نرم یا متوسط باعث می‌شود بافت لطیفی در سوپ ایجاد شود. اگر بافت سفت‌تر را ترجیح می‌دهید، می‌توانید از توفوی فشرده استفاده کنید.
- سس سویا: بهتر است از سس سویای کم‌نمک استفاده کنید و نمک سوپ را بر اساس آن تنظیم کنید.
- سبزیجات: می‌توانید انواع دیگری از سبزیجات مانند کلم چینی، نخود فرنگی یا اسفناج را نیز به سوپ اضافه کنید.
- رژیم وگان: این سوپ به طور طبیعی وگان است، اما اگر از آب مرغ استفاده کنید، باید آن را با آب سبزیجات جایگزین کنید.
خواص سوپ توفو چیست؟
این سوپ کم‌کالری و سرشار از پروتئین است و به دلیل وجود توفو، منبعی غنی از آمینواسیدها و مواد معدنی ضروری برای بدن محسوب می‌شود. همچنین به هضم بهتر و تأمین انرژی کمک می‌کند.
روش سرو سوپ توفو چگونه است؟
سوپ را در کاسه‌های سرو بریزید و روی آن را با پیازچه خرد شده تزئین کنید. سوپ توفو را می‌توانید به عنوان پیش‌غذا یا یک وعده سبک و مغذی سرو کنید. همراه با نان تازه یا نودل، این سوپ به یکی از بهترین انتخاب‌ها برای وعده‌های شام یا ناهار تبدیل می‌شود.
نوش جان!
