سالاد الویه یکی از غذاهای محبوب و پرطرفدار در ایران و بسیاری از کشورهای دیگر است. این سالاد به‌عنوان یک وعده غذایی کامل یا میان‌وعده سبک بخصص در مهمانی هایی مثل تولد سرو می‌شود. طرز تهیه آن بسیار ساده است و می‌توانید مواد اولیه را به دلخواه تغییر دهید.
فهرست مطالب
مواد لازم برای تهیه سالاد الویه
- سیب‌زمینی: 4 عدد متوسط
- تخم‌مرغ: 3 عدد
- مرغ پخته‌شده: 1 سینه (یا 300 گرم)
- خیارشور: 5-6 عدد متوسط
- نخودفرنگی: 1 پیمانه (کنسرو یا تازه)
- سس مایونز: 1 پیمانه (قابل تنظیم بر اساس سلیقه)
- آبلیمو: 1 قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
- هویج پخته (اختیاری): 1 عدد کوچک
- جعفری تازه (برای تزئین): به مقدار لازم
طرز تهیه سالاد الویه
- سیب‌زمینی‌ها را بشویید و در قابلمه‌ای با آب و کمی نمک روی حرارت بپزید تا نرم شوند.
- تخم‌مرغ‌ها را نیز جداگانه در آب بجوشانید تا کاملاً سفت شوند (حدود 10 دقیقه).
- سینه مرغ را با مقداری آب، نمک، فلفل، و یک برگ بو یا یک تکه پیاز روی حرارت بپزید تا کاملاً بپزد. سپس مرغ را ریش‌ریش کنید.
- خیارشور و هویج را به صورت مکعب‌های کوچک خرد کنید.
- سیب‌زمینی‌های پخته‌شده را پس از پوست کندن، رنده کنید یا با چنگال له کنید.
- تخم‌مرغ‌های سفت‌شده را رنده کنید.
- سیب‌زمینی، تخم‌مرغ، مرغ ریش‌ریش‌شده، خیارشور خردشده، نخودفرنگی و هویج را در یک کاسه بزرگ بریزید.
- سس مایونز را با آبلیمو، نمک و فلفل مخلوط کنید. می‌توانید برای کم‌چرب کردن سالاد، مقداری ماست چکیده به سس اضافه کنید.
- سس آماده را به مواد اضافه کنید و همه را به‌آرامی مخلوط کنید تا مواد به‌خوبی با سس ترکیب شوند.
- سالاد را در یخچال قرار دهید تا خنک شود و طعم‌ها بهتر ترکیب شوند (حداقل 1 ساعت).
- سالاد را در ظرف سرو بریزید و با جعفری تازه یا خیارشور حلقه‌ای تزئین کنید.
نکات مهم در تهیه سالاد الویه
- می‌توانید از ذرت یا زیتون خردشده نیز در ترکیب سالاد استفاده کنید.
- میزان سس را بر اساس سلیقه خود تنظیم کنید. برای کم‌چرب کردن سالاد می‌توانید سس مایونز را با ماست چکیده جایگزین کنید یا از سس مایونز رژیمی استفاده کنید.
- اگر زمان کافی ندارید، می‌توانید از مرغ کبابی یا گریل‌شده آماده استفاده کنید.
