پیش غذا

طرز تهیه سوپ پیاز خوشمزه

سوپ پیاز یکی از سوپ‌های خوشمزه و معروف است که با طعمی ملایم و خوش‌عطر شناخته می‌شود. این سوپ، به‌ویژه در آشپزی فرانسوی محبوبیت دارد و با پیاز کاراملی شده و عصاره گوشت یا مرغ تهیه می‌شود. در این دستور پخت، طرز تهیه سوپ پیاز را به سبک کلاسیک با نان تست و پنیر آب‌شده یاد می‌گیریم.

مواد لازم برای تهیه سوپ پیاز

  • پیاز 4 عدد بزرگ (خلالی نازک خرد شده)
  • کره 3 قاشق غذاخوری
  • آرد 1 قاشق غذاخوری
  • عصاره گوشت یا مرغ 4 پیمانه
  • سیر 1 حبه (رنده شده یا له شده)
  • شکر نصف قاشق چای‌خوری (اختیاری)
  • سرکه سفید یا سرکه بالزامیک 1 قاشق غذاخوری (اختیاری)
  • نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
  • نان باگت چند برش
  • پنیر گرویر یا پنیر موزارلا به مقدار لازم (برای روی نان)

مراحل تهیه سوپ پیاز

  1.  پیازها را به صورت خلالی نازک خرد کنید تا برای کاراملی شدن آماده شوند. هر چه پیازها نازک‌تر باشند، طعم بهتری در سوپ ایجاد می‌کنند.
  2. در یک قابلمه بزرگ، کره را روی حرارت ملایم ذوب کنید. پیازهای خلالی شده را به قابلمه اضافه کنید و به آرامی تفت دهید. برای اینکه پیازها بهتر کاراملی شوند، می‌توانید نصف قاشق چای‌خوری شکر به آن‌ها اضافه کنید. پیازها را مرتب هم بزنید تا به رنگ طلایی و قهوه‌ای روشن درآیند. این مرحله حدود 20 تا 30 دقیقه زمان می‌برد.
  3. سیر رنده شده یا له شده را به پیازهای کاراملی شده اضافه کنید و حدود 1 دقیقه تفت دهید تا عطر سیر آزاد شود.
  4. آرد را به قابلمه اضافه کنید و به مدت 1-2 دقیقه تفت دهید. آرد به غلظت سوپ کمک می‌کند و طعم مطلوبی به آن می‌بخشد. دقت کنید که آرد نسوزد.
  5. عصاره گوشت یا مرغ را کم‌کم به قابلمه اضافه کنید و مواد را هم بزنید تا گلوله‌های آرد در سوپ حل شود. حرارت را زیاد کنید تا سوپ به جوش بیاید. سپس حرارت را کم کنید و اجازه دهید سوپ به مدت 15 تا 20 دقیقه به آرامی بجوشد تا طعم‌ها به‌خوبی ترکیب شوند.
  6. در این مرحله، مقداری نمک و فلفل به سوپ اضافه کنید و طعم آن را تنظیم کنید. برای اضافه کردن طعم بهتر، می‌توانید 1 قاشق غذاخوری سرکه سفید یا سرکه بالزامیک به سوپ اضافه کنید. این کار به تعادل طعم شیرین و ترش کمک می‌کند.
  7. برش‌های نان باگت را روی یک سینی فر قرار دهید و روی هر کدام مقداری پنیر گرویر یا موزارلا بریزید. سینی را در فر با دمای بالا قرار دهید و به مدت چند دقیقه صبر کنید تا پنیر روی نان‌ها ذوب و طلایی شود. اگر فر ندارید، می‌توانید نان‌ها را در ماهیتابه روی حرارت ملایم قرار دهید تا پنیر آب شود.

سرو سوپ پیاز

   سوپ پیاز را در کاسه‌های مخصوص سرو بریزید و روی هر کاسه، یک تکه از نان تست شده با پنیر را قرار دهید. این نان پنیری باعث می‌شود که سوپ طعمی بی‌نظیر پیدا کند و بافت لطیف سوپ را تکمیل کند.

نکات مهم در تهیه سوپ پیاز

  • برای رسیدن به طعم عالی، پیازها باید به خوبی کاراملی شوند. زمان کافی برای این مرحله بگذارید تا طعم نهایی سوپ بهتر شود.
  • استفاده از عصاره گوشت به سوپ پیاز طعم عمیق‌تری می‌دهد. اما می‌توانید از عصاره مرغ یا سبزیجات نیز استفاده کنید.
  • افزودن سرکه به سوپ پیاز طعمی خاص و دلپذیر می‌دهد، اما این ماده اختیاری است و می‌توانید آن را حذف کنید.
  • در تهیه این سوپ، پنیر گرویر به دلیل طعم و حالت کشدار مناسب است. اما در صورت عدم دسترسی، می‌توانید از پنیر موزارلا یا هر نوع پنیر دیگر استفاده کنید.

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا