دسر
طرز تهیه چیز کیک یخچالی: دسر ساده و بدون نیاز به فر
چیز کیک یخچالی یکی از دسرهای خوشمزه و محبوب است که نیازی به پخت در فر ندارد و به راحتی در خانه تهیه می‌شود. این دسر با ترکیبی از بیسکویت خردشده، کره، و یک لایه پنیر خامه‌ای، به گزینه‌ای عالی برای پذیرایی تبدیل شده است. در ادامه، طرز تهیه یک چیز کیک یخچالی ساده و خوشمزه را با تمام جزئیات توضیح خواهیم داد.
فهرست مطالب
مواد لازم برای تهیه چیز کیک یخچالی
- بیسکویت پتی‌بور یا دایجستیو: ۲ بسته
- کره ذوب‌شده: ۱۰۰ گرم
- پنیر خامه‌ای (یا پنیر ماسکارپونه): ۲۵۰ گرم
- خامه صبحانه: ۲۰۰ گرم
- شکر پودر شده: ½ لیوان
- وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری
- پودر ژلاتین: ۲ قاشق غذاخوری
- آب سرد: ¼ لیوان
- مربای دلخواه (توت‌فرنگی، زرشک، یا آلبالو): به مقدار لازم
- ژله آماده: ۱ بسته (هم‌رنگ با مربا یا سلیقه‌ای)
طرز تهیه چیز کیک یخچالی
۱. آماده‌سازی لایه بیسکویتی
- بیسکویت‌ها را در یک غذاساز یا با استفاده از گوشت‌کوب به صورت پودر خرد کنید.
- کره ذوب‌شده را به بیسکویت‌های خردشده اضافه کرده و مخلوط کنید تا حالت خمیری به خود بگیرد.
- مخلوط بیسکویتی را در کف قالب کمربندی یا قالب دلخواه خود بریزید و با پشت قاشق یا ته لیوان، به‌طور یکنواخت فشار دهید تا یک لایه فشرده و منسجم تشکیل شود.
- قالب را به مدت ۲۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا لایه پایه سفت شود.
۲. تهیه لایه پنیری
- ژلاتین را با ¼ لیوان آب سرد مخلوط کنید و به روش بن‌ماری (روی بخار آب) یا در مایکروویو، حل کنید تا شفاف شود. سپس آن را کنار بگذارید تا کمی خنک شود.
- در یک کاسه بزرگ، پنیر خامه‌ای، خامه صبحانه، شکر پودر شده و وانیل را با همزن برقی مخلوط کنید تا کرمی و یکدست شود.
- ژلاتین خنک‌شده را به مخلوط پنیری اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا کاملاً ترکیب شود.
- این مخلوط را روی لایه بیسکویتی بریزید و با لیسک سطح آن را صاف کنید. قالب را به مدت ۳ تا ۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا لایه پنیری کاملاً سفت شود.
۳. آماده‌سازی لایه رویی
- اگر از مربا استفاده می‌کنید، مقدار دلخواه مربا را روی سطح چیز کیک پخش کنید.
- در صورت استفاده از ژله، یک بسته ژله را طبق دستور روی بسته آماده کنید. اجازه دهید ژله به دمای اتاق برسد و سپس به آرامی روی لایه پنیری بریزید.
- قالب را دوباره به مدت ۲ تا ۳ ساعت در یخچال قرار دهید تا ژله کاملاً ببندد.
نکات مهم در تهیه چیز کیک یخچالی خوشمزه
- قالب کمربندی: استفاده از قالب کمربندی باعث می‌شود که چیز کیک به راحتی از قالب خارج شود و ظاهری شکیل‌تر داشته باشد.
- نوع پنیر: پنیر خامه‌ای یا ماسکارپونه طعمی لطیف به چیز کیک می‌دهد.
- پودر ژلاتین: دقت کنید که ژلاتین کاملاً حل شده و گلوله‌ای در آن باقی نمانده باشد، زیرا روی بافت چیز کیک تأثیر می‌گذارد.
- لایه بیسکویتی: اگر دوست دارید لایه پایه کمی تردتر باشد، می‌توانید از بیسکویت شکلاتی یا دایجستیو استفاده کنید.
- تزئین: می‌توانید روی چیز کیک را با میوه‌های تازه، شکلات رنده‌شده یا انواع مغزها تزئین کنید.
نتیجه‌گیری
چیز کیک یخچالی یک دسر آسان و بی‌نهایت خوشمزه است که نیازی به فر ندارد. این دسر بافتی خامه‌ای و طعمی دلپذیر دارد که می‌تواند برای هر مناسبتی ایده‌آل باشد. با رعایت نکات و مراحل ذکرشده، شما می‌توانید یک چیز کیک یخچالی حرفه‌ای تهیه کنید و از طعم فوق‌العاده آن لذت ببرید.
