دسر

طرز تهیه خمیر باقلوا با ارد گندم

تهیه خمیر باقلوا با آرد گندم (خمیر فیلو) یک فرآیند نسبتاً زمان‌بر است، اما نتیجه‌ی آن یک خمیر بسیار نازک و لطیف خواهد بود که برای باقلوا و انواع دسرهای مشابه مورد استفاده قرار می‌گیرد. در زیر مراحل تهیه این خمیر آمده است:

مواد لازم برای تهیه خمیر باقلوا با آرد گندم

  •  آرد گندم 300 گرم
  • تخم مرغ یک عدد
  • نمک: 1/8 قاشق چای‌خوری
  • سرکه سفید 1 قاشق غذاخوری
  • روغن مایع یا زیتون  2 قاشق غذاخوری
  • بیکینگ پودر یک قاشق غذاخوری
  • ماست شیرین ⅔ پیمانه
  • نشاسته ذرت به مقدار لازم (برای پهن کردن خمیر)

مراحل تهیه  خمیر باقلوا با آرد گندم

  •  آرد را در یک کاسه بزرگ الک کرده و نمک را به آن اضافه کنید.
  • تخم مرغ را در ظرفی بشکنید و به آن  سرکه، روغن زیتون و ماست شیرین را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.  آرد را به این مواد کم کم اضافه کنید و مواد را با هم مخلوط کنید تا خمیر نسبتاً سفتی ایجاد شود.
  • خمیر را به خوبی ورز دهید تا به یک بافت لطیف برسید. این کار ممکن است حدود 10 تا 15 دقیقه طول بکشد.
  • خمیر را به 10 تا 12 قسمت مساوی تقسیم کنید و هر قسمت را به شکل توپ گرد کنید.
  •  توپ‌های خمیری را در یک ظرف چرب قرار داده و روی آن‌ها را با پارچه مرطوب بپوشانید. اجازه دهید خمیر به مدت 30 دقیقه تا 1 ساعت استراحت کند.
  • روی سطح کار نشاسته ذرت یپاشید تا خمیر به سطح نچسبد.
  • هر توپ خمیر را با کمک وردنه به آرامی پهن کنید. خمیر را به صورت دایره‌های بسیار نازک (مانند کاغذ) درآورید. هر چه خمیر نازک‌تر باشد، بهتر است.
  •  اگر خمیر به سطح چسبید، مقدار بیشتری نشاسته ذرت استفاده کنید.
  • در صورت نیاز، می‌توانید این خمیر را برای مدت کوتاهی در یخچال نگهداری کنید یا فوراً از آن استفاده کنید.

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

همچنین ببینید
بستن
دکمه بازگشت به بالا