پیش غذا
طرز تهیه سالاد کینوا رژیمی و خوشمزه
کینوا (Quinoa) دانه‌ای مغذی، بدون گلوتن، سرشار از پروتئین و اسیدهای آمینه ضروری است. سالاد کینوا یک گزینه عالی برای کسانی است که به‌دنبال غذایی سبک، گیاهی و سیرکننده هستند. این سالاد بسته به مواد افزودنی، می‌تواند طعم‌های مدیترانه‌ای، آسیایی یا مکزیکی داشته باشد. ترکیب با سبزیجات تازه، سس لیمویی یا بالزامیک، و گاهی پنیر یا مغزها، سالاد کینوا را به یک وعده کامل تبدیل می‌کند.
فهرست مطالب
مواد لازم برای تهیه سالاد کینوا برای ۴ نفر
- کینوا (خام): ۱ لیوان
- آب: ۲ لیوان
- خیار: ۱ عدد متوسط، نگینی خرد شده
- گوجه گیلاسی یا گوجه معمولی: ۱ لیوان، خرد شده
- فلفل دلمه‌ای رنگی (قرمز یا زرد): نصف عدد، خرد شده
- پیاز قرمز یا پیازچه: کمی، نازک خرد شده
- جعفری تازه خرد شده: نصف لیوان
- نعنا تازه خرد شده (اختیاری): ۲ قاشق غذاخوری
- آب لیموی تازه: ۳ قاشق غذاخوری
- روغن زیتون فرابکر: ۳ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
- پنیر فتا خرد شده (اختیاری): ۵۰ گرم
- زیتون سیاه حلقه‌ای (اختیاری): چند عدد برای تزئین
طرز تهیه سالاد کینوا
- کینوا را در یک صافی ریز با آب سرد خوب بشویید تا تلخی کمی که دارد، گرفته شود.
- سپس در یک قابلمه با ۲ لیوان آب و کمی نمک روی حرارت بگذارید.
- وقتی آب جوش آمد، شعله را کم کرده، در قابلمه را بگذارید و بگذارید حدود ۱۵ دقیقه بپزد تا آب جذب شود.
- سپس از روی حرارت بردارید، با چنگال هم بزنید تا دانه‌ها جدا شوند و بگذارید کاملاً خنک شود.
- در این فاصله، سبزیجات را خرد کنید. خیار، گوجه، فلفل دلمه‌ای، پیاز و جعفری را به قطعات کوچک خرد کرده و کنار بگذارید.
- در صورت استفاده از نعنا، آن را هم ریز خرد کنید. دقت کنید سبزیجات کاملاً خشک باشند تا سالاد آب نیندازد.
- در یک کاسه کوچک، آب لیمو، روغن زیتون، کمی نمک و فلفل را با چنگال یا همزن دستی مخلوط کنید تا امولسیون یکنواختی به‌دست آید. می‌توانید به دلخواه کمی سیر رنده‌شده، خردل یا زیره هم اضافه کنید.
- کینوای خنک‌شده را در یک کاسه بزرگ بریزید.
- سبزیجات خرد شده را به آن اضافه کنید.
- سس را روی آن بریزید و همه مواد را به‌آرامی مخلوط کنید تا طعم‌ها به خوبی ترکیب شوند.
- در صورت استفاده از پنیر فتا یا زیتون، در مرحله آخر اضافه کرده و خیلی آرام هم بزنید تا له نشوند.
- سالاد را به مدت حداقل ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا طعم‌ها بهتر به خورد هم بروند.
- سپس در ظرف دلخواه سرو کنید و با برگ جعفری یا دانه‌های انار تزیین نمایید.
نکات مهم در تهیه سالاد کینوا
- نسبت ۱ لیوان کینوا به ۲ لیوان آب برای دانه‌دانه شدن کینوا مناسب است.
- کینوای داغ باعث نرم شدن و پلاسیدن سبزیجات می‌شود. حتماً قبل از ترکیب، اجازه دهید کاملاً خنک شود.
- می‌توانید آووکادو، ذرت، نخود پخته، انار یا حتی میوه‌هایی مثل انبه یا انار هم به سالاد اضافه کنید.
- افزودن زیتون، پنیر فتا و کمی سماق، سالاد را به سبک یونانی نزدیک می‌کند.
- اگر پنیر را حذف کنید، سالاد کاملاً گیاهی و وگان خواهد بود.
