طرز تهیه سوپ سیب‌زمینی و پیازچه

سوپ سیب‌زمینی و پیازچه یکی از سوپ‌های ساده، مقوی و خوش‌طعم است که به‌ویژه در فصل‌های سرد سال طرفداران زیادی دارد. این سوپ بافتی خامه‌ای و طعمی ملایم دارد و می‌توان آن را به‌عنوان پیش‌غذا یا یک وعده سبک سرو کرد.

فهرست مطالب

مواد لازم برای تهیه سوپ سیب‌زمینی و پیازچه (برای 4 نفر)

سیب‌زمینی 4 عدد متوسط (پوست‌کنده و خرد شده)
پیازچه 1 دسته (ریز خرد شده)
کره یا روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری
آب مرغ یا سبزیجات 4 پیمانه
شیر یا خامه 1 پیمانه
پیاز 1 عدد کوچک (ریز خرد شده)
سیر 2 حبه (اختیاری، خرد شده)
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
جوز هندی (اختیاری) یک نوک قاشق چای‌خوری
جعفری تازه یا پیازچه برای تزئین به میزان دلخواه

مراحل تهیه سوپ سیب‌زمینی و پیازچه

در یک قابلمه بزرگ، کره یا روغن زیتون را گرم کنید.
پیاز خرد شده را اضافه کنید و روی حرارت ملایم تفت دهید تا نرم و شفاف شود.
اگر از سیر استفاده می‌کنید، آن را اضافه کنید و به مدت 1 دقیقه دیگر تفت دهید.
سیب‌زمینی خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و مواد را با هم مخلوط کنید.
2-3 دقیقه سیب‌زمینی‌ها را تفت دهید تا کمی طعم بگیرند.
آب مرغ یا سبزیجات را به قابلمه اضافه کنید.
حرارت را زیاد کنید تا سوپ به جوش بیاید، سپس حرارت را کم کنید و اجازه دهید سوپ به مدت 20-25 دقیقه آرام بپزد تا سیب‌زمینی‌ها کاملاً نرم شوند.
وقتی سیب‌زمینی‌ها کاملاً نرم شدند، سوپ را از روی حرارت بردارید.
با استفاده از گوشت‌کوب برقی یا مخلوط‌کن، سوپ را پوره کنید تا بافتی نرم و یکدست به دست آید.
اگر سوپ خیلی غلیظ شد، می‌توانید مقداری آب یا آب مرغ به آن اضافه کنید.
پیازچه خرد شده را به سوپ اضافه کنید و هم بزنید.
شیر یا خامه را نیز اضافه کنید و سوپ را دوباره روی حرارت ملایم قرار دهید. اجازه دهید سوپ 5-7 دقیقه گرم شود (اما نجوشد).
نمک، فلفل و در صورت تمایل کمی جوز هندی را به سوپ اضافه کنید و طعم آن را تنظیم کنید.

نکات مهم در تهیه سوپ سیب زمینی و پیازچه

استفاده از پیازچه تازه عطر و طعم دلپذیری به سوپ می‌دهد.
اگر به دنبال نسخه کم‌چرب هستید، می‌توانید از شیر کم‌چرب استفاده کنید. برای طعم غنی‌تر، از خامه پرچرب بهره ببرید.
اگر سوپ بافت درشتی دوست دارید، می‌توانید بخشی از سیب‌زمینی‌ها را پوره نکنید.