پیش غذا
طرز تهیه سوپ نودل ساراواک لاکسا خوشمزه مالزی
سوپ لاکسا یک غذای محبوب آسیای جنوب شرقی است که به‌ویژه در کشورهای مالزی، سنگاپور و اندونزی سرو می‌شود. این سوپ خوشمزه ترکیبی از رشته‌فرنگی، شیر نارگیل، سبزیجات و پروتئین‌هایی مانند مرغ، میگو یا توفو است و به دلیل طعم معطر و ادویه‌ای خاص خود شناخته می‌شود.
فهرست مطالب
مواد لازم برای تهیه سوپ لاکسا
- برای پایه سوپ
- روغن گیاهی 2 قاشق غذاخوری
- پیاز 1 عدد (ریز خرد شده)
- سیر 3 حبه (رنده شده)
- زنجبیل تازه 1 قاشق غذاخوری (رنده شده)
- رب کاری قرمز یا خمیر لاکسا 3 قاشق غذاخوری
- آب مرغ یا سبزیجات 6 پیمانه
- شیر نارگیل 2 پیمانه
- سس ماهی (اختیاری) 1 قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
- رشته برنج ورمیشل 200 گرم
- مرغ پخته و ریش‌ریش شده 200 گرم
- -میگو پاک‌شده 200 گرم (اختیاری)
- توفو سرخ‌شده 150 گرم
- تخم‌مرغ آب‌پز 2 عدد (نصف شده)
- جوانه لوبیا یا سبزیجات تازه 1 پیمانه
- برگ‌های گشنیز یا ریحان برای تزئین
- لیموترش تازه برای سرو
مراحل تهیه سوپ لاکسا
- در یک قابلمه بزرگ، روغن را گرم کنید.
- پیاز خرد شده، سیر و زنجبیل را اضافه کنید و روی حرارت ملایم تفت دهید تا نرم و معطر شوند.
- رب کاری قرمز یا خمیر لاکسا را اضافه کنید و به مدت 1 دقیقه تفت دهید تا طعم ادویه‌ها آزاد شود.
- آب مرغ یا سبزیجات را به قابلمه اضافه کنید و هم بزنید تا رب کاری کاملاً در آب حل شود.
- شیر نارگیل را به آرامی اضافه کرده و مواد را مخلوط کنید.
- اجازه دهید سوپ به جوش بیاید، سپس حرارت را کاهش دهید و به مدت 10-15 دقیقه روی حرارت ملایم بپزد.
- در یک قابلمه دیگر رشته برنج را طبق دستور روی بسته‌بندی در آب جوش بپزید و سپس آبکش کنید.
- مرغ ریش‌ریش‌شده و میگو (در صورت استفاده) را به قابلمه سوپ اضافه کنید و به مدت 5-7 دقیقه بپزید تا میگو کاملاً پخته شود.
- توفو سرخ‌شده را نیز به سوپ اضافه کنید.
- با افزودن سس ماهی، نمک و فلفل، طعم سوپ را تنظیم کنید.
روش سرو سوپ لاکسا چگونه است؟
رشته پخته‌شده را در کاسه‌های سرو قرار دهید. سوپ داغ را روی رشته‌ها بریزید. در نهایت با تخم‌مرغ آب‌پز، جوانه لوبیا، برگ‌های گشنیز یا ریحان و برش‌های لیمو تزئین کنید. سوپ لاکسا را گرم و تازه سرو کنید. می‌توانید با فشردن مقداری لیمو روی سوپ، طعمی تازه و دلپذیر به آن بدهید. این سوپ یک وعده غذایی عالی برای طرفداران غذاهای ادویه‌ای و معطر است.
نکات مهم در تهیه سوپ لاکسا
- خمیر لاکسا در فروشگاه‌های آسیایی در دسترس است. اگر پیدا نکردید، می‌توانید از رب کاری قرمز استفاده کنید.
- می‌توانید به جای مرغ و میگو، از تکه‌های ماهی یا فقط توفو استفاده کنید.
- از سبزیجاتی مانند قارچ، کلم بروکلی یا فلفل دلمه‌ای نیز می‌توانید استفاده کنید.
- استفاده از شیر نارگیل با کیفیت بالا طعم بهتری به سوپ می‌دهد.
