پیش غذا
طرز تهیه سوپ تخم مرغ مقوی و ساده
سوپ تخم‌مرغ یکی از ساده‌ترین و خوشمزه‌ترین غذاهای سنتی چینی است که با تخم‌مرغ، آب مرغ و ادویه و مواد ساده تهیه می‌شود. این سوپ طعمی ملایم دارد و یک پیش‌غذای سبک و دلپذیر است.
فهرست مطالب
مواد لازم برای تهیه سوپ تخم‌مرغ (برای 4 نفر)
- آب مرغ یا سبزیجات 4 پیمانه
- تخم‌مرغ 2 عدد بزرگ
- نشاسته ذرت 1 قاشق غذاخوری
- آب سرد 2 قاشق غذاخوری (برای حل کردن نشاسته)
- پیازچه خرد شده 2 قاشق غذاخوری
- زنجبیل تازه 1 قاشق چای‌خوری (رنده شده، اختیاری)
- سس سویا 1 قاشق غذاخوری
- روغن کنجد (اختیاری) چند قطره
- نمک و فلفل سفید به میزان لازم
مراحل تهیه سوپ تخم‌مرغ
- آب مرغ یا سبزیجات را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید.
- زنجبیل تازه رنده شده را به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید جوش بیاید.
- سس سویا را اضافه کنید و مواد را هم بزنید.
- نشاسته ذرت را با 2 قاشق غذاخوری آب سرد در یک کاسه کوچک حل کنید تا کاملاً مخلوط و یکدست شود.
- مخلوط نشاسته را به آرامی به قابلمه اضافه کنید و سوپ را مدام هم بزنید تا غلیظ شود.
- تخم‌مرغ‌ها را در یک کاسه شکسته و خوب هم بزنید تا زرده و سفیده ترکیب شوند.
- با یک دست تخم‌مرغ‌های زده‌شده را به‌آرامی به قابلمه اضافه کنید و با دست دیگر، به‌آرامی سوپ را در یک جهت هم بزنید تا رشته‌های باریک تخم‌مرغ ایجاد شود.
- حرارت را کاهش دهید و اجازه دهید سوپ به مدت 1 دقیقه دیگر بپزد.
- نمک و فلفل سفید را اضافه کنید و طعم سوپ را تنظیم کنید.
- در صورت تمایل، چند قطره روغن کنجد به سوپ اضافه کنید.
روش سرو سوپ تخم‌مرغ
سوپ را در کاسه‌های سرو بریزید. روی آن را با پیازچه خرد شده تزئین کنید و با نان تست سرو کنید.
نکات مهم در تهیه سوپ تخم مرغ
- برای ایجاد رشته‌های تخم‌مرغ نازک و زیبا، باید سوپ را هم بزنید. می‌توانید از چنگال یا قاشق برای هم زدن استفاده کنید.
- استفاده از نشاسته ذرت باعث می‌شود سوپ بافتی لطیف و غلیظ پیدا کند.
- اگر طعم تند دوست دارید، می‌توانید کمی فلفل قرمز یا سس چیلی به سوپ اضافه کنید.
