دسر
طرز تهیه کوکی شکلاتی با شکلات چیپسی
کوکی شکلاتی یکی از شیرینی های پرطرفدار در بین تمام مردم جهان است. این شیرینی با بافت تردی که دارد یک میان وعده یا شیرینی عالی برای پذیرایی در کنار چای و قهوه است. طعم شکلات کوکی شکلاتی قوی بوده و برای علاقه مندان به شکلات بهتری انتخاب است.
فهرست مطالب
مواد لازم برای تهیه کوکی شکلاتی
- آرد سفید: 300 گرم
- شکر (ترجیحا قهوه ای) 300 گرم
- کره حیوانی 250 گرم
- زرده تخم مرغ 4 عدد
- وانیل ۱ قاشق چای‌خوری
- پودر کاکائو 50 گرم
- بیکینگ پودر ۱ قاشق چای‌خوری
- جوش شیرین نصف قاشق چای خوری
- نمک ¼ قاشق چای‌خوری
- چیپس شکلات نسوز ۱ لیوان
طرز تهیه کوکی شکلاتی
- ابتدا آرد، بیکینگ پودر، پودر کاکائو و جوش شیرین و نمک را در یک کاسه بزرگ مخلوط کرده و 2 تا 3 بار الک کنید تا تمامی مواد به‌خوبی ترکیب شوند.
- در یک کاسه جداگانه، کره نرم‌شده در دمای محیط را با همزن برقی یا لیسک به‌خوبی هم بزنید تا مخلوطی یکدست و کرمی به دست آید سپس شکر را اضافه کرده و دوباره با همزن یا لیسک هم بزنید. در نهایت زرده تخم‌مرغ‌ها*و وانیل را اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا تمامی مواد با هم مخلوط شوند.
- مخلوط آرد و پودر کاکائو را به‌آرامی و به‌صورت تدریجی به مخلوط کره و تخم‌مرغ اضافه کنید. با استفاده از یک لیسک یا قاشق چوبی مواد را هم بزنید تا خمیری یکدست به دست آید.
- روی خمیر را نایلون بکشید و بگذارید بین نیم ساعت تا یک ساعت در یخچال استراحت کند.
- فر را 15 دقیقه از قبل با دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
- سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.
- از خمیر کوکی با استفاده از قاشق‌های مخصوص یا دست‌های خود توپ‌هایی کوچک به اندازه یک گردو حدودا 30 گرمی درست کنید.
- روی کوکی ها شکلات چیپسی نسوز بریزید و با فاصله روی سینی بچینید.
- نیازی نیست کوکی‌ها را کاملاً صاف کنید؛ هنگام پخت خود به خود پهن خواهند شد.
- سینی را در فر قرار دهید و اجازه دهید کوکی‌ها به مدت ** تا ۱۲ دقیقه بپزند. مراقب باشید کوکی‌ها بیش از حد نپزند.
- پس از خارج کردن کوکی‌ها از فر آنها کمی نرم هستند. اجازه دهید به مدت ۵ دقیقه در سینی فر خنک شوند تا بافت اصلی کوکی را به دست آورند. کوکی شکلاتی را می‌توانید به‌صورت گرم یا سرد سرو کنید.
نکات مهم برای تهیه کوکی شکلاتی
- کره باید به دمای اتاق رسیده باشد تا به‌خوبی با مواد دیگر مخلوط شود و بافت لطیف‌تری به کوکی‌ها بدهد.
- استفاده از هر دو نوع شکر باعث می‌شود کوکی‌ها هم طعم شیرین و هم بافت کاراملی خاصی پیدا کنند.
- می‌توانید از شکلات تلخ، نیمه‌تلخ یا شیرین استفاده کنید. ترکیب شکلات‌های مختلف، تنوع طعم جالبی به کوکی‌ها می‌بخشد.
- کوکی‌ها نباید بیش از حد پخته شوند، زیرا بافت نرم و لطیف خود را از دست می‌دهند.
