طرز تهیه سوپ چیلی (Chili Soup) تند و خوشمزه

سوپ چیلی یکی از غذاهای گرم و دلچسب است که به‌ویژه در روزهای سرد سال سرو می‌شود. این سوپ، ترکیبی از گوشت، لوبیا، گوجه‌فرنگی و ادویه‌های تند و معطر است که طعمی غنی و دلپذیر ایجاد می‌کند.

فهرست مطالب

مواد لازم برای تهیه سوپ چیلی (برای 4 نفر)

گوشت چرخ‌کرده گوساله یا مرغ 300 گرم
پیاز 1 عدد بزرگ (ریز خرد شده)
سیر 3 حبه (رنده شده)
فلفل دلمه‌ای قرمز 1 عدد (خرد شده)
کنسرو لوبیا قرمز یا لوبیا چیتی 1 پیمانه (آبکش شده)
کنسرو گوجه‌فرنگی خرد شده 1 پیمانه
رب گوجه‌فرنگی 2 قاشق غذاخوری
آب مرغ یا سبزیجات 4 پیمانه
پودر چیلی 1 قاشق غذاخوری
پودر زیره سبز 1 قاشق چای‌خوری
پاپریکا دودی 1 قاشق چای‌خوری
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
روغن زیتون یا روغن گیاهی 2 قاشق غذاخوری
پنیر چدار رنده شده به میزان لازم
خامه ترش یا ماست چکیده به میزان لازم
گشنیز تازه خرد شده به میزان لازم
چیپس تورتیلا یا نان تست برای سرو

مراحل تهیه سوپ چیلی

در یک قابلمه بزرگ، روغن زیتون را روی حرارت متوسط گرم کنید.
گوشت چرخ‌کرده را اضافه کنید و تفت دهید تا کاملاً قهوه‌ای شود.
گوشت را از قابلمه خارج کرده و کنار بگذارید.
پیاز خرد شده را به همان قابلمه اضافه کنید و تفت دهید تا نرم و شفاف شود.
سیر و فلفل دلمه‌ای را اضافه کنید و 2-3 دقیقه دیگر تفت دهید.
پودر چیلی، زیره سبز، پاپریکا دودی، نمک و فلفل را اضافه کنید و مواد را خوب مخلوط کنید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود.
رب گوجه‌فرنگی را به قابلمه اضافه کرده و به مدت 2 دقیقه تفت دهید.
کنسرو گوجه‌فرنگی و لوبیا قرمز را اضافه کنید و خوب هم بزنید.
آب مرغ یا سبزیجات را به قابلمه اضافه کنید و حرارت را زیاد کنید تا به جوش بیاید.
سپس حرارت را کم کنید و اجازه دهید سوپ به مدت 20-30 دقیقه آرام بجوشد تا طعم‌ها به‌خوبی ترکیب شوند و سوپ غلیظ شود.
گوشت چرخ‌کرده تفت داده شده را به قابلمه برگردانید و مواد را مخلوط کنید.
در صورت نیاز، نمک و فلفل بیشتری اضافه کنید.

نکات مهم در تهیه سوپ چیلی

می‌توانید از انواع مختلف لوبیا مانند لوبیا سیاه یا سفید استفاده کنید.
میزان پودر چیلی را بر اساس ذائقه خود تنظیم کنید. برای تندی بیشتر، می‌توانید از فلفل قرمز تازه یا فلفل هالوپینو استفاده کنید.
اضافه کردن ذرت شیرین، هویج یا قارچ خرد شده به سوپ طعم بهتری می‌دهد.