نان
-
طرز تهیه نان تکایا (Teff Bread) اتیوپی
نان تِکایا (Teff Bread)، که مشهورترین نمونه آن اینجِرا (Injera) در اتیوپی است، یکی از نان‌های سنتی شرق آفریقا است. این نان تخمیری، با بافت اسفنجی و طعم ترش ملایمی که نتیجه تخمیر طبیعی آرد است، پایه غذاهای متنوع مانند…
-
طرز تهیه نان پیتا خانگی خوشمزه و پف دار
نان پیتا یک نان عربی است که به خاطر بافت نرم، طعم بی‌نظیر، در کنار بسیاری از غذاها استفاده می‌شود. این نان در کشورهای عربی، یونان، ترکیه و حتی در غذاهای مدرن مانند ساندویچ‌های سالم، پیتا پیتزا و همراه با…
-
طرز تهیه نان پمباکا یا پائو دِ کیجو (Pão de Queijo) برزیلی
پائو دِ کیجو (Pão de Queijo) یا نان پمباکا، یک نان کوچک و گرد پنیری است که ریشه برزیلی دارد. بافت بیرونی آن ترد است ولی درون نان نرم است. این نان بدون گلوتن با استفاده از آرد تاپیوکا تهیه…
-
طرز تهیه نان پان دُ دِئوس (Pan de Deus) نارگیلی
Pan de Deus که در زبان پرتغالی به‌معنای نان خداست، یک نان شیرین سنتی پرتغالی است که در ظاهر، چیزی بین نان شیرمال و نان بریوش است. این نان نرم و لطیف است و لایه رویی آن از نارگیل، شکر…
-
طرز تهیه نان باگت (Baguette) فرانسوی ترد و طلایی
نان باگت یک نان فرانسوی و یکی از محبوب ترین و مشهورترین نان‌ها در دنیاست. این نان بافتی سبک و ترد و طلایی دارد. باگت را میتوان با صبحانه، سوپ یا به صورت ساندویچ و … استفاده کرد. شاید این…
-
طرز تهیه نان بریوش (Brioche) شیرین و لطیف فرانسوی
بریوش (Brioche) یکی از معروف‌ترین نان‌های فرانسوی است این نان کمی شیرین با بافتی لطیف، کره‌ای، سبک است. زیرا این نان با تخم مرغ شیر و کره تهیه می‌شود، به همین دلیل بافتی شبیه به کیک اسفنجی دارد ولی زیاد…
-
طرز تهیه نان برات (Brot) سنتی آلمانی
واژه‌ی آلمانی Brot به‌سادگی به معنی “نان” است، در آلمان این کلمه به نوع خاصی از نان اشاره نمی‌کند و منظور انواع نان است.. آلمان یکی از کشورهایی‌ست که بیشترین تنوع نان را در جهان دارد. نان‌های آلمانی معمولاً سنگین،…
-
طرز تهیه نان بَیگِل (Bagel) طلایی با بافتی جذاب
بَیگِل (Bagel) نانی حلقه‌ای کل و طلایی رنگ است. بَیگِل از محبوب‌ترین نان‌ها در آمریکای شمالی و اروپا محسوب می‌شود و به‌ویژه برای صبحانه با پنیر خامه‌ای، سالمون دودی یا تخم‌مرغ بسیار پرطرفدار است. تفاوت اصلی بَیگِل با نان‌های دیگر…
-
طرز تهیه نان برساق کردی نان محلی سرخ‌شده و خوشمزه
برساق یکی از نان‌های سنتی، ساده و بسیار خوشمزه‌ی مناطق کردنشین ایران، عراق و ترکیه است. این نان در گذشته بیشتر در مراسم مذهبی یا عیدهای محلی تهیه می‌شد، اما امروز به‌عنوان یک نان محبوب محلی در کنار صبحانه، عصرانه…
-
طرز تهیه کلانه کردی (نان سبزی‌دار سنتی و خوشمزه)
کلانه، یکی از نان‌های خوشمزه سنتی منطقه کردستان ایران و عراق است که با عطر بی‌نظیر پیازچه تازه جایگاه ویژه‌ای در آشپزی محلی دارد. این نان معمولاً در تنور یا ساج پخته می‌شود و در کنار کره محلی، دوغ یا…
-
طرز تهیه خمیر پیتزای خانگی با دو روش سنتی و فوری
خمیر پیتزا پایه و اساس یک پیتزای خوشمزه است. خمیر خوب می‌تواند طعم و کیفیت نهایی پیتزا را چندین برابر کند. خمیر پیتزا خانگی علاوه بر طعم عالی، عاری از مواد نگهدارنده و افزودنی‌های صنعتی است. مواد اولیه برای تهیه…
-
طرز تهیه نان چباتی یا نان تابه ای هندی
چباتی، یک نان هندی است از آرد گندم تهیه می‌شود. این نان مثل لواش نازک است، و اغلب به عنوان نان روزانه در هند و پاکستان مصرف می‌شود،. چباتی یک نان ساده است و به دلیل داشتن سبوس در آرد …
-
طرز تهیه نان پنجره ای ترد و خوشمزه به روش قنادی ها
شیرینی پنجره‌ای یکی از شیرینی‌های سنتی و محبوب ایرانی است که شکل زیبا و بافت ترد و سبکی دارد. این شیرینی به دلیل استفاده از قالب‌های فلزی مخصوص، شکل خاصی دارد که به آن حالت توری و پنجره‌ای می‌دهد. در…
-
طرز تهیه نان ترتیلای خانگی
ترتیلا یکی از نان‌های محبوب و سنتی مکزیکی است که به راحتی در خانه قابل تهیه است. این نان‌ها نرم و خوشمزه هستند و برای تهیه انواع غذاهای مکزیکی مانند **تاکو**، **بوریتو**، **کسادیا** و حتی به عنوان نان در کنار…
-
طرز تهیه نان شیرمال
نان شیرمال یکی از نان‌های سنتی ایرانی است که به دلیل طعم و بافت نرم خود محبوبیت زیادی دارد. این نان با ترکیبی از شیر، آرد، شکر و کره تهیه می‌شود و معمولاً به عنوان یک میان‌وعده یا همراه با…
-
طرز تهیه نان فطیر خوشمزه به روش محلی
نان فطیر یک نان سنتی و ساده است. این نان در مناطق مختلف ایران به اشکال و در طعم‌های متفاوتی پخته می‌شود. در ادامه یک دستورالعمل ساده برای تهیه نان فطیر خانگی آورده شده است. مواد لازم برای پخت نان…
-
طرز تهیه بربری
بربری، نانی سنتی و خوش طعم، از دل فرهنگ غنی ایرانی است که با ظاهری زیبا و طعمی دلنشین، همیشه جایگاه ویژه‌ای در سفره‌های ایرانیان داشته است. در این مقاله به شما طرز تهیه نان بربری را با تمام ریزه‌کاری‌هایی…
