طرز تهیه آش ماش
دوستان و همراهان عزیز، اگر دلتون برای یک غذای سنتی و مقوی تنگ شده، یا اینکه دنبال یک دستور آشپزی متفاوت برای پذیرایی از مهمان‌هاتون هستید، آش ماش انتخاب فوق‌العاده‌ایه. این آش خوش طعم و خوش عطر، نه فقط یک وعده غذایی کامله، بلکه با خواص بی‌نظیری که داره، می‌تونه به تقویت سیستم ایمنی بدنتون هم کمک کنه.
مواد اولیه طرز تهیه
- ماش: ۱ پیمانه
- برنج نیم دانه: ½ پیمانه
- پیاز: ۲ عدد درشت
- شوید خشک یا تازه: ۱۵۰ گرم
- تره فرنگی: ۱۵۰ گرم
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار کافی
- زردچوبه و روغن: به مقدار کافی
دستور پخت
آش ماش، آشی از دیار کهن ایران است که گرما و صفای خاصی به سفره‌های ما می‌بخشد. حالا با هم قدم به قدم پیش می‌رویم و این آش خوشمزه رو درست می‌کنیم.
مرحله اول
برای شروع، ماش رو با آب سرد بشویید و برای چند ساعت، ترجیحاً از شب تا صبح، در کاسه‌ای پر از آب خیس کنید. خیس خوردن باعث می‌شه که ماش‌ها نفخ‌شون گرفته بشه و راحت‌تر بپزند.
مرحله دوم
پیازها رو پوست بگیرید و به صورت خلالی نسبتاً درشت خرد کنید. سپس با کمی روغن تفت بدید تا کمی طلایی و نرم بشن. بعد زردچوبه و کمی فلفل سیاه بهشون اضافه کنید تا عطر ادویه‌ها بلند بشه.
مرحله سوم
برنج رو بشویید و با ماش خیس خورده و مقداری آب و نمک بذارید بپزن. مواظب باشید آب زیادی اضافه نکنید که آشتون خیلی رقیق نشه. حواستون باشه که حرارت رو زیاد نکنید، چون برنج باید آروم و کامل بپزه.
مرحله چهارم
وقتی برنج و ماش نیم پز شدن، شوید و تره خرد شده رو اضافه کنید. این دو سبزی عطر و طعم بی‌نظیری به آش می‌دن و مخصوصاً اگر تازه باشن، خاصیت بیشتری هم دارن. اجازه بدید آش بپزه و جا بیفته.
نکات تکمیلی برای پخت
می‌تونید به آش ماشتون کمی عصاره گوشت یا مرغ اضافه کنید تا طعم دودی و عمق بیشتری پیدا کنه. همچنین برای غلیظ‌تر کردن آش، می‌توانید از کمی آرد یا آرد برنج استفاده کنید.
نکات مهم برای طعم بهتر
یادتون باشه که نمک و ادویه‌ها رو در پایان طعم کنید و اگر لازم بود، اضافه کنید. پیاز داغ، نعناع داغ، و کمی سیر داغ می‌تواند تزیین و طعم بی‌نظیری به آش بده.
نکات طرز تهیه
یکی از نکات مهم در تهیه آش ماش، صبر و حوصله‌ست. آش باید آروم و با حرارت ملایم بپزه تا طعم‌ها به خوبی با هم ترکیب شوند. همچنین، استفاده از مواد اولیه تازه و با کیفیت تاثیر زیادی در نتیجه نهایی داره.
دستور پخت سایر آش های محبوب :
طرز تهیه آش ماست
طرز تهیه آش کشک
طرز تهیه آش شله قلمکار
طرز تهیه آش شلغم
طرز تهیه آش ساده
سخن پایانی
خب دوستان، طرز تهیه آش ماش رو با هم گذروندیم. امیدوارم که این دستور غذایی براتون مفید واقع شده باشه و لحظاتی خوشمزه و مفرح رو در کنار خانواده و دوستانتون تجربه کنید. نوش جان!
