طرز تهیه بورک اسفناج
سلام به همه دوستان گرامی! امروز با هم قدم به دنیای فریبنده طعم‌های ترکیه‌ای می‌گذاریم و طرز تهیه یکی از خوشمزه‌ترین پیش‌غذاهای ترک، بورک اسفناج را با هم مرور می‌کنیم. پیش از هر چیز، باید به شما بگویم که بورک اسفناج، فرصتی است برای نمایش هنر آشپزی شما و همچنین ترکیبی از مزه‌های عالی که از ترکیب اسفناج و پنیر به دست می‌آید. حالا خودتان را برای یک تجربه لذت‌بخش آماده کنید و بیایید با هم این دستور پخت را شروع کنیم.
مواد اولیه طرز تهیه
- اسفناج: ۴۰۰ گرم
- شیر: ½ لیوان
- پیاز: ۱ عدد بزرگ
- سیر: ۲ حبه
- خمیر یوفکا: به تعداد کافی
- پنیر خامه‌ای: ۲ قاشق غذاخوری
- پنیر پیتزا: ۲۰۰ گرم
- زعفران دم‌کرده: ۱ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار کافی
- زردچوبه و روغن: به مقدار کافی
- کنجد: به مقدار کافی
دستور پخت
تهیه بورک اسفناج کمی زمان‌بر است اما نتیجه‌ای که در پایان می‌گیرید، ارزش همه زحمات را دارد.
مرحله اول
ابتدا اسفناج‌ها را خوب می‌شوییم و با کمی آب و نمک به مدت ۱۰ دقیقه می‌پزیم تا نرم شوند. پس از این مدت، آبکشی می‌کنیم و کنار می‌گذاریم تا خنک شوند.
مرحله دوم
در این فاصله، پیاز را نگینی خرد کرده و با کمی روغن تفت می‌دهیم تا طلایی شود. سپس، حبه‌های سیر را رنده کرده و به پیاز اضافه می‌کنیم. حواستان باشد سیر زیاد نپزد و فقط عطر آن در هوا پخش شود.
مرحله سوم
حالا نوبت ادویه‌هاست. زردچوبه و فلفل سیاه را اضافه کرده و تفت می‌دهیم تا پیاز و سیر با آن‌ها یکدست شوند. اسفناج آبکش‌شده را نیز اضافه می‌کنیم و تفت دادن را ادامه می‌دهیم.
مرحله چهارم
پنیر خامه‌ای را به مواد اضافه کرده و تفت می‌دهیم تا ذوب شود. سپس، نصف مقدار پنیر پیتزا و کمی نمک را اضافه می‌کنیم و خوب مخلوط می‌کنیم تا مواد کاملا یکدست شوند.
مرحله پنجم
پس از اینکه مواد خوب تفت خوردند و خنک شدند، فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن می‌کنیم. شیر، زعفران دم‌کرده و کمی روغن مایع را با هم مخلوط کرده و کنار می‌گذاریم.
مرحله ششم
خمیر یوفکا را روی سطح کار پهن کرده، از مخلوط شیر و زعفران روی آن می‌مالیم تا نرم شود. مقداری از مایه اسفناج را روی خمیر گذاشته و لوله می‌کنیم.
مرحله هفتم
بورک‌های لوله‌شده را داخل سینی فر چیده، روی آن‌ها باقی‌مانده مخلوط شیر و زعفران را ریخته و کمی کنجد می‌پاشیم. سپس، سینی را به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه در فر می‌پزیم.
مرحله هشتم
پس از پخت، بورک‌ها را از فر خارج کرده و اجازه می‌دهیم کمی خنک شوند. سپس، آن‌ها را برش زده و در ظرف مورد نظر چیده و با سس دلخواه سرو می‌کنیم.
نکات طرز تهیه
اگر می‌خواهید بورک‌هایتان کاملا پفکی و ترد باشند، حتما خمیر یوفکا را نازک انتخاب کنید. هنگام پخت در فر، حواستان باشد که حرارت بیش‌ازحد نباشد تا خمیر نسوزد. اگر بورک‌ها را برای مهمانی تهیه می‌کنید، باقی‌مانده پنیر پیتزا و کمی زعفران را می‌توانید برای تزئین نهایی استفاده کنید. برای آنکه طعم‌های مختلف را تجربه کنید، می‌توانید به جای اسفناج از مخلوط سبزیجات به دلخواهتان استفاده کنید.
بورک اسفناج یک پیش‌غذای عالی برای مهمانی‌ها و دورهمی‌های دوستانه است. عطر و طعم دلپذیر آن، قطعا همه را شیفته خود خواهد کرد. ترکیب اسفناج و پنیر نه تنها طعم فوق‌العاده‌ای دارد، بلکه ارزش غذایی بالایی نیز به این غذا می‌بخشد. بنابراین، با این دستور پخت دست به کار شوید و از هر گاز بورک اسفناج خود لذت ببرید. نوش جان!
