طرز تهیه قهوه یزدی خوش عطر در خانه
قهوه یزدی نوعی قهوه جذاب و سنتی ایرانی است که با ترکیبی از ادویه‌های خوش‌عطر و طعم ایرانی تهیه می‌شود. برخلاف قهوه‌های معمول، در قهوه یزدی از دانه‌های قهوه به همراه دارچین، هل، شکر و گلاب استفاده می‌شود. این قهوه با عطر و طعم خاص خود، بیشتر در مراسم‌های خاص مانند عزاداری‌ها و نذری‌ها در یزد تهیه می‌شود.
مواد لازم برای تهیه قهوه یزدی:
- پودر قهوه ۳ قاشق غذاخوری
- آب ۳ لیوان
- شکر ۱/۲ لیوان (به میزان دلخواه)
- هل پودر شده ۱ قاشق چای‌خوری
- چوب دارچین۲ تکه (یا ۱ قاشق چای‌خوری پودر دارچین)
- گلاب ۱/۴ لیوان
- زعفران دم کرده قاشق غذاخوری (اختیاری)
- میخک ۲ عدد (اختیاری، برای عطر بیشتر)
ابزار مورد نیاز:
- قابلمه
- صافی
- همزن دستی
طرز تهیه قهوه یزدی
- ابتدا قابلمه‌ای کوچک را آماده کرده و آب را در آن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به جوش بیاید. بعد از اینکه آب به جوش آمد، پودر قهوه را به آب اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا قهوه کاملاً در آب حل شود. اجازه دهید قهوه برای چند دقیقه به آرامی بجوشد.
- وقتی قهوه کمی جوشید، چوب دارچین (یا پودر دارچین)، پودر هل و میخک‌ها را به قهوه اضافه کنید. این ادویه‌ها به قهوه یزدی عطر و طعم خاصی می‌بخشند. حرارت را کم کنید و اجازه دهید قهوه و ادویه‌ها برای ۱۰ دقیقه به آرامی بجوشند تا عطر آن‌ها کاملاً آزاد شود.
- پس از اینکه قهوه به خوبی با ادویه‌ها جوشید و طعم آن‌ها به خورد قهوه رفت، شکر را اضافه کنید. میزان شکر را می‌توانید بر اساس ذائقه خود تنظیم کنید. سپس گلاب را نیز به قهوه اضافه کنید و اجازه دهید قهوه برای چند دقیقه دیگر بجوشد.
- در این مرحله، اگر دوست دارید قهوه یزدی شما طعمی خاص‌تر و رنگی زیباتر داشته باشد، زعفران دم کرده را به قهوه اضافه کنید. زعفران علاوه بر افزودن عطر دلپذیر، به قهوه شما طعمی لطیف و خوشایند می‌دهد.
- بعد از اینکه قهوه و ادویه‌ها به خوبی جوشیدند و عطر آن‌ها آزاد شد، قهوه را از صافی رد کنید تا پودر قهوه و ادویه‌ها از نوشیدنی جدا شوند و مایعی صاف و یکدست به دست آید.
نحوه سرو قهوه یزدی
قهوه یزدی آماده شده را در فنجان‌های کوچک بریزید و همراه با خرما یا شیرینی‌های سنتی سرو کنید. این نوشیدنی معمولاً گرم سرو می‌شود و عطر خاص آن به همراه گلاب و ادویه‌ها تجربه‌ای متفاوت از قهوه به شما می‌دهد.
نکات مهم در دم کردن قهوه یزدی
- می‌توانید بر اساس ذائقه خود میزان هل، دارچین یا زعفران را تنظیم کنید. اگر طعم‌های قوی‌تر را دوست دارید، مقدار بیشتری از این ادویه‌ها اضافه کنید.
- استفاده از پودر قهوه باکیفیت و دانه‌های تازه آسیاب شده، تاثیر زیادی در طعم نهایی قهوه یزدی دارد.
- قهوه و ادویه‌ها باید به آرامی جوشانده شوند تا طعم‌ها به خوبی با هم ترکیب شوند. حرارت زیاد ممکن است باعث تلخی بیش از حد قهوه شود.
سوالات متداول درباره قهوه یزدی
آیا می‌توان قهوه یزدی را به صورت سرد سرو کرد؟
قهوه یزدی به طور سنتی به صورت گرم سرو می‌شود، اما اگر تمایل دارید، می‌توانید آن را پس از سرد شدن، همراه با یخ سرو کنید.
آیا می‌توان از قهوه فوری برای تهیه قهوه یزدی استفاده کرد؟
بله، اگر پودر قهوه معمولی در دسترس ندارید، می‌توانید از قهوه فوری استفاده کنید. اما توجه داشته باشید که طعم قهوه فوری نسبت به قهوه آسیاب شده متفاوت است.
