غذای اصلی
طرز تهیه پیتزا وگان برای گیاهخواران
پیتزا وگان یک پیتزای سالم و خوشمزه است که بدون استفاده از مواد حیوانی مانند پنیر، گوشت و تخم‌مرغ تهیه می‌شود. در این پیتزا، از سبزیجات تازه، پنیر گیاهی و خمیر نان استفاده می‌شود. با این دستور، می‌توانید یک پیتزای خوش‌طعم و مغذی تهیه کنید که برای گیاهخواران و افراد دارای رژیم وگان کاملاً مناسب است.
فهرست مطالب
مواد لازم برای تهیه پیتزا وگان (۲ عدد پیتزای متوسط)
- آرد سفید یا آرد سبوسدار: ۲ و ½ پیمانه
- آب ولرم: ۱ پیمانه
- مایه خمیر خشک فوری: ۱ قاشق غذاخوری
- شکر (برای فعال‌سازی مایه خمیر): ۱ قاشق چایخوری
- نمک: ۱ قاشق چایخوری
- روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
- گوجهفرنگی تازه یا رب گوجهفرنگی: ۲ عدد یا ۳ قاشق غذاخوری رب
- سیر رندهشده: ۲ حبه
- پودر آویشن و اورگانو: ۱ قاشق چایخوری
- نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
- روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری
- قارچ ورقهای خردشده: ۱ پیمانه
- فلفل دلمهای رنگی خردشده: ½ پیمانه
- زیتون سیاه یا سبز خردشده: ½ پیمانه
- گوجه گیلاسی یا حلقههای گوجهفرنگی: ۶ عدد
- برگ ریحان تازه: چند عدد (برای طعم بهتر)
- پنیر وگان (اختیاری): ½ پیمانه
طرز تهیه پیتزا وگان برای گیاهخواران
- آب ولرم، مایه خمیر و شکر را در یک لیوان مخلوط کنید و ۱۰ دقیقه زمان بدهید تا خمیر مایه فعال شود.
- آرد و نمک را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.
- مایه خمیر فعال‌شده و روغن زیتون را به آرد اضافه کنید و شروع به ورز دادن کنید.
- حدود ۱۰ دقیقه خمیر را ورز دهید تا نرم و کشسان شود.
- یک کاسه را چرب کنید و خمیر را در کاسه قرار دهید، روی آن را بپوشانید و در جای گرم ۱ ساعت استراحت دهید تا پف کند.
- گوجه‌فرنگی‌ها را پوست بگیرید و رنده کنید یا از رب گوجهفرنگی استفاده کنید.
- در یک تابه، روغن زیتون را گرم کنید و سیر رندهشده را کمی تفت دهید.
- گوجهفرنگی، نمک، فلفل، آویشن و اورگانو را اضافه کنید و اجازه دهید سس غلیظ شود.
- پس از آماده‌شدن، سس را کنار بگذارید تا خنک شود.
- قارچ‌ها را ورقهای خرد کنید و با کمی آب‌لیمو تفت دهید تا رنگ آن‌ها تیره نشود.
- فلفل دلمهای را به تکه‌های کوچک خرد کنید.
- زیتون‌ها را حلقه‌ای خرد کنید.
- گوجه گیلاسی یا گوجهفرنگی را حلقه‌ای ببرید.
- فر را روی ۲۲۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید.
- خمیر را روی سطح آردپاشی‌شده باز کنید و به ضخامت نیم سانتی‌متر دربیاورید.
- سس گوجهفرنگی را روی خمیر پخش کنید.
- سبزیجات خردشده (قارچ، فلفل دلمهای، زیتون و گوجه) را روی خمیر بچینید.
- اگر از پنیر وگان یا بادام‌هندی میکس‌شده استفاده می‌کنید، در این مرحله اضافه کنید.
- برگ‌های ریحان را روی پیتزا بچینید و کمی روغن زیتون روی آن اسپری کنید.
- پیتزا را در فر گرم‌شده قرار دهید.
- به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید تا خمیر برشته و مواد روی آن طلایی شوند.
- پس از پخت، از فر خارج کنید و ۵ دقیقه استراحت دهید، سپس برش زده و سرو کنید.
نکات مهم برای تهیه پیتزا وگان خوشمزه
- می‌توانید آرد سبوسدار را جایگزین آرد سفید کنید تا پیتزای سالم‌تری داشته باشید.
- اگر پنیر وگان در دسترس ندارید، از بادام‌هندی خیسانده و میکس‌شده با کمی آب‌لیمو و نمک استفاده کنید.
- می‌توانید از اسفناج، ذرت، بروکلی یا حتی کدو سبز برای تنوع بیشتر استفاده کنید.
- اگر فر ندارید، می‌توانید پیتزا را در ماهیتابه روی حرارت کم بپزید و درب آن را ببندید تا کاملاً مغزپخت شود.
