دسر
طرز تهیه مربای توت فرنگی
مربای توت‌فرنگی یکی از محبوب‌ترین و خوشمزه‌ترین مرباهاست. این مربا با طعم و عطر دلپذیر خود می‌تواند بهترین گزینه برای صبحانه‌ها و دسرها باشد. توت‌فرنگی سرشار از ویتامین C، فیبر و آنتی‌اکسیدان‌ها است. مصرف مربای توت‌فرنگی خانگی نه تنها طعمی لذت‌بخش دارد، بلکه به تقویت سیستم ایمنی و سلامت پوست کمک می‌کند. در این مطلب، طرز تهیه مربای توت‌فرنگی خانگی را به شما آموزش می‌دهیم.
فهرست مطالب
مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه مربای توت فرنگی
- توت‌فرنگی تازه: ۱ کیلوگرم
- شکر: ۸۰۰ گرم تا ۱ کیلوگرم (بسته به میزان شیرینی دلخواه)
- آب‌لیمو تازه: ۲ قاشق غذاخوری
- وانیل: ۱/۴ قاشق چای‌خوری (اختیاری)
ابزارهای لازم :
- قابلمه بزرگ و ضخیم
- قاشق چوبی برای هم زدن
- شیشه‌های استریل شده برای نگهداری مربا
- کف‌گیر برای جمع کردن کف مربا
مراحل تهیه مربای توت فرنگی
- توت‌فرنگی‌های رسیده و تازه را انتخاب کنید که عطر و طعم خوبی داشته باشند. ابتدا آن‌ها را به دقت بشویید و سپس ساقه و برگ‌های آن‌ها را جدا کنید. اگر توت‌فرنگی‌ها بزرگ هستند، می‌توانید آن‌ها را نصف یا چهار قسمت کنید تا پخت آن‌ها آسان‌تر و سریع‌تر شود.
- شکر را به توت‌فرنگی‌ها اضافه کنید و اجازه دهید حدود ۳ تا ۴ ساعت در یخچال بمانند تا توت‌فرنگی‌ها آب بیندازند و شکر در آن‌ها حل شود. این کار به حفظ رنگ و طعم طبیعی توت‌فرنگی کمک می‌کند. سپس قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و آب‌لیمو را به مخلوط اضافه کنید.
- قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و مربا را به آرامی هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود و مربا به جوش آید. حرارت را کاهش دهید و اجازه دهید مربا به آرامی بجوشد. پخت مربا معمولاً بین ۳۰ تا ۴۵ دقیقه زمان می‌برد.
- در هنگام پخت، کف سفیدی روی مربا تشکیل می‌شود. با استفاده از کف‌گیر این کف‌ها را جمع کنید و دور بریزید. این کار باعث می‌شود مربای شما شفاف‌تر شود.
- اگر دوست دارید، می‌توانید در ۱۰ دقیقه پایانی پخت، وانیل را به مربا اضافه کنید. وانیل به مربای توت‌فرنگی طعم و عطری دلچسب و متفاوت می‌دهد.
- برای تست غلظت مربا، کمی از آن را روی یک بشقاب سرد بریزید و اجازه دهید خنک شود. اگر مربا به صورت ژله‌ای بسته شد، یعنی به غلظت مطلوب رسیده است. اگر مربا بیش از حد رقیق بود، به پخت ادامه دهید تا به غلظت دلخواه برسد.
- شیشه‌ها را قبل از پر کردن با مربا استریل کنید. برای این کار، شیشه‌ها و درب‌های آن‌ها را در آب جوش به مدت ۱۰ دقیقه قرار دهید. سپس مربای داغ را در شیشه‌ها بریزید و درب آن‌ها را محکم ببندید. شیشه‌ها را به صورت وارونه قرار دهید تا هوا از آن‌ها خارج شود. بعد از خنک شدن، شیشه‌ها را در جای خنک و تاریک نگهداری کنید.
نکات مهم در تهیه مربای توت‌فرنگی که باید بدانید
- هم‌زدن مداوم مربا باعث می‌شود که توت‌فرنگی‌ها نسوزند و رنگ طبیعی آن‌ها حفظ شود.
- افزودن آب‌لیمو به مربا نه تنها رنگ آن را حفظ می‌کند، بلکه به ماندگاری بیشتر آن نیز کمک می‌کند.
پیشنهاد مطالعه:
طرز تهیه مربای رژیمی
طرز تهیه مربای آلبالو
اشتباهات رایج در تهیه مربای توت‌فرنگی
- استفاده از حرارت بالا:این کار می‌تواند باعث سوختن مربا و تغییر رنگ آن شود.
- اضافه کردن شکر زیاد: شکر بیش از حد می‌تواند مربا را بیش از حد شیرین و سنگین کند.
نتیجه‌گیری
مربای توت‌فرنگی یکی از خوشمزه‌ترین و پرطرفدارترین مرباهاست که به راحتی در خانه تهیه می‌شود. با رعایت نکات ذکر شده می‌توانید مربایی خوش‌رنگ، خوش‌عطر و با طعم طبیعی توت‌فرنگی تهیه کنید که در کنار نان، کره، یا در دسرهای مختلف لذت‌بخش خواهد بود.
