پیش غذا
طرز تهیه سوپ سالمون (Salmon Soup)
سوپ سالمون یکی از غذاهای خوشمزه و مقوی است که به دلیل داشتن ماهی سالمون، سرشار از امگا 3، پروتئین و ویتامین‌های مورد نیاز بدن است. این سوپ بافتی لطیف، طعمی دلپذیر و عطر فوق‌العاده‌ای دارد و می‌تواند به عنوان پیش‌غذا یا یک وعده سبک سرو شود.
فهرست مطالب
مواد لازم برای تهیه سوپ سالمون (برای 4 نفر)
- فیله سالمون 300 گرم (تکه‌تکه شده)
- سیب‌زمینی 2 عدد متوسط (خرد شده به قطعات کوچک)
- هویج 1 عدد (خرد شده)
- پیاز 1 عدد (ریز خرد شده)
- سیر 2 حبه (رنده شده)
- آب مرغ یا سبزیجات 5 پیمانه
- خامه پرچرب 1 پیمانه (اختیاری)
- کره یا روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری
- شوید تازه خرد شد 2 قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
- لیموترش تازه 1 عدد (برای سرو)
مراحل تهیه سوپ سالمون
- در یک قابلمه، کره یا روغن زیتون را روی حرارت ملایم گرم کنید.
- پیاز خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم و شفاف شود.
- سیر رنده شده را اضافه کنید و به مدت 1 دقیقه دیگر تفت دهید تا عطر آن آزاد شود.
- سیب‌زمینی و هویج خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و مواد را به مدت 3-4 دقیقه تفت دهید.
- آب مرغ یا سبزیجات را به قابلمه اضافه کنید و حرارت را زیاد کنید تا به جوش بیاید.
- سپس حرارت را کم کنید و اجازه دهید سبزیجات به مدت 15-20 دقیقه روی حرارت ملایم بپزند تا نرم شوند.
- تکه‌های سالمون را به قابلمه اضافه کنید و به مدت 5-7 دقیقه بپزید تا ماهی به‌خوبی پخته و نرم شود.
- خامه را به سوپ اضافه کنید و به‌آرامی هم بزنید تا ترکیب شود.
- اجازه دهید سوپ به مدت 5 دقیقه دیگر روی حرارت بماند، اما نجوشد.
- نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و طعم سوپ را تنظیم کنید.
- در پایان، شوید تازه خرد شده را به سوپ اضافه کنید و هم بزنید.
- سوپ را در کاسه‌های سرو بریزید و با برش‌هایی از لیموترش تزئین کنید.
نکات مهم در تهیه سوپ سالمون
- از ماهی سالمون تازه استفاده کنید تا طعم سوپ بهتر شود. اگر از سالمون یخ‌زده استفاده می‌کنید، قبل از پخت، آن را کاملاً یخ‌زدایی کنید.
- اگر خامه را حذف کنید، سوپ رژیمی تر و سالم‌تر خواهد بود.
- شوید تازه طعمی عالی به این سوپ می‌دهد، اما می‌توانید آن را با جعفری تازه جایگزین کنید.
روش سرو سرو سوپ سالمون
سوپ سالمون را می‌توانید به عنوان یک پیش‌غذا یا غذای اصلی سبک همراه با نان تازه سرو کنید. برش‌های لیمو، طعمی تازه و دلپذیر به این سوپ می‌بخشند.
