پیش غذا
طرز تهیه سوپ کدو حلوایی غلیظ و خوشمزه
سوپ کدو حلوایی یکی از سوپ‌های پاییزی و زمستانی است که به دلیل طعم دلپذیر و خواص فراوان کدو حلوایی، بسیار محبوب و مقوی است. این سوپ با ترکیب کدو حلوایی و ادویه‌های گرم و خوش‌عطر تهیه می‌شود و بافتی نرم و لطیف دارد. در این دستور پخت، مراحل تهیه سوپ کدو حلوایی را با هم بررسی می‌کنیم.
فهرست مطالب
مواد لازم برای تهیه سوپ کدو حلوایی
- کدو حلوایی 500 گرم (پوست‌گرفته و خرد شده)
- پیاز 1 عدد متوسط
- سیب‌زمینی 1 عدد متوسط
- هویج 1 عدد متوسط
- سیر 2 حبه
- آب مرغ 4 پیمانه (در صورت تمایل می‌توانید آب ساده نیز استفاده کنید)
- خامه 2 قاشق غذاخوری
- کره یا روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
- پودر زنجبیل نصف قاشق چای‌خوری (اختیاری)
- جوز هندی به مقدار کم (اختیاری)
- گشنیز یا جعفری تازه برای تزئین
مراحل تهیه سوپ کدو حلوایی
- کدو حلوایی را پوست بگیرید و به قطعات کوچک خرد کنید. سیب‌زمینی و هویج را نیز پوست گرفته و خرد کنید. پیاز و سیر را به صورت ریز خرد کنید.
- در یک قابلمه، کره یا روغن زیتون را گرم کنید و پیاز خرد شده را اضافه کنید. پیاز را روی حرارت ملایم تفت دهید تا نرم و شفاف شود. سپس سیر خرد شده را اضافه کنید و به مدت یک دقیقه تفت دهید تا عطر آن آزاد شود. مراقب باشید سیر نسوزد. قطعات کدو حلوایی، سیب‌زمینی و هویج را به قابلمه اضافه کنید و همه مواد را به خوبی با پیاز و سیر مخلوط کنید و به مدت چند دقیقه تفت دهید تا کمی نرم شوند.
- 4 پیمانه آب مرغ یا آب ساده را به قابلمه اضافه کنید. حرارت را زیاد کنید تا آب به جوش بیاید، سپس حرارت را کم کرده و اجازه دهید مواد به مدت 20 تا 25 دقیقه روی حرارت ملایم بپزند تا کاملاً نرم شوند.
- وقتی مواد کاملاً نرم شدند، قابلمه را از روی حرارت بردارید. با استفاده از یک مخلوط‌کن یا گوشت‌کوب برقی، سوپ را به حالت پوره درآورید تا بافتی نرم و یکنواخت پیدا کند.
- سوپ پوره شده را دوباره روی حرارت ملایم قرار دهید. نمک، فلفل سیاه، پودر زنجبیل و کمی جوز هندی را اضافه کنید. ادویه‌ها به سوپ عطر و طعمی گرم و دلپذیر می‌دهند. اگر سوپ کمی غلیظ است، می‌توانید مقداری آب یا آب مرغ به آن اضافه کنید تا به غلظت دلخواه برسد.
- در پایان، اگر مایلید سوپ کدو حلوایی شما بافتی خامه‌ای و لطیف‌تر داشته باشد، 2 قاشق غذاخوری خامه را به سوپ اضافه کنید و به آرامی هم بزنید. خامه به سوپ طعمی نرم و خوشمزه می‌دهد.
- سوپ کدو حلوایی را در کاسه‌های سرو بریزید و در صورت تمایل، با گشنیز یا جعفری تازه تزئین کنید. همچنین می‌توانید روی سوپ چند قطره خامه بریزید یا با نان تست ترد سرو کنید.
نکات مهم در تهیه سوپ کدو حلوایی
- برای این سوپ بهتر است از کدو حلوایی‌های شیرین و کاملاً رسیده استفاده کنید تا طعم شیرین و دلپذیری داشته باشد.
- استفاده از سیب‌زمینی و هویج به سوپ بافت غلیظ تری می‌دهد، اما در صورت تمایل می‌توانید آن‌ها را حذف کنید.
- پودر زنجبیل و جوز هندی به سوپ عطر و طعمی گرم و زمستانی می‌دهند، اما می‌توانید آن‌ها را بسته به سلیقه خود تغییر دهید یا حذف کنید.
نحوه سرو سوپ کدو حلوایی
این سوپ را می‌توان به عنوان پیش‌غذا یا حتی غذای اصلی سبک در فصل‌های سرد سال سرو کرد. سوپ کدو حلوایی به دلیل داشتن کدو حلوایی و سیب‌زمینی، سرشار از مواد مغذی است و می‌تواند یک غذای مقوی و خوشمزه برای تمامی اعضای خانواده باشد.
