دسر
طرز تهیه کیک کدو حلوایی با گردو
کیک کدو حلوایی یکی از دسرهای خوشمزه و مناسب فصل پاییز است. پوره کدو در این کیک به آن یک بافت نرم و جذاب می‌دهید و ادویه های گرم در این کیک آن را تبدیل به یک انتخاب عالی برای عصرهای سرد و روزهای بارانی در کنار چای میکند. شیرینی کدو حلوایی در این کیک باعث می‌شود شکر کمتری نیاز باشد و برای افرادی که رژیم هستند یا قند و شکر کمتری مصرف می‌کنند یک انتخاب عالی میکند.
فهرست مطالب
مواد اصلی تشکیل‌دهنده کیک کدو حلوایی
- برای تهیه کیک کدو حلوایی برای ۵ نفر، به مواد زیر نیاز دارید
- کدو حلوایی پوره‌شده ۲۵۰ گرم
- آرد ۱۵۰ گرم
- شکر ۱۰۰ گرم
- روغن ۶۰ میلی‌لیتر (حدود ۴ قاشق غذاخوری)
- تخم‌مرغ ۲ عدد
- دارچین ۱ قاشق چای‌خوری
- وانیل یک‌چهارم قاشق چای‌خوری
- پودر هل یک‌چهارم قاشق چای‌خوری
- بیکینگ پودر ۱ قاشق چای‌خوری
- جوش شیرین یک‌چهارم قاشق چای‌خوری
- گردوی خشک شده خرد شده ۴۰ گرم (حدود ۲ قاشق غذاخوری)
مراحل تهیه کیک کدو حلوایی
- ابتدا کدو را بشویید، تخمه های آن را جدا کنید و خرد کند و با کمی آب روی حرارت گذاشته تا کاملا بپزند. بعد از پخته شدن کدو حلوایی را با مخلوط کن پوره کنید.
- سپس آرد، بیکینگ پودر، جوش شیرین، دارچین، پودر هل و کمی نمک را با هم مخلوط کنید و الک کنید تا تمام مواد به‌خوبی با هم ترکیب شوند. الک کردن مواد خشک کمک میکند تا بافت کیک یکدست و سبک شود.
- در یک کاسه بزرگ، تخم‌مرغ‌ها را به همراه شکر، روغن و وانیل به‌خوبی هم بزنید تا یک ترکیب کرمی و یکدست به دست آید.
- پوره کدو حلوایی را به مخلوط تخم مرغ و شکر اضافه کنید و به‌آرامی مخلوط کنید تا کاملاً ترکیب شوند و مواد یکدست شود.
- مواد خشک را به‌تدریج به مخلوط مواد مرطوب اضافه کنید و به‌آرامی با لیسک هم بزنید تا مواد به‌طور یکنواخت ترکیب شوند. توجه داشته باشید که نباید بیش از حد مواد را هم بزنید، زیرا این کار باعث سفت شدن کیک می‌شود.
- گردو را به خمیر اضافه کنید.
- خمیر را در قالبی که از قبل چرب کرده‌اید بریزید و آن را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد قرار دهید. مدت زمان پخت حدود ۴۰ تا ۵۰ دقیقه است. برای اطمینان از پخت کامل، خلال دندانی را در مرکز کیک فرو کنید؛ اگر تمیز خارج شد، کیک آماده است.
- پس از خارج کردن کیک از فر، اجازه دهید کاملاً خنک شود. سپس می‌توانید کیک را با پودر قند یا کرم پنیر تزئین کنید.
نکات مهم در تهیه کیک کدو حلوایی
- از کدو حلوایی تازه و رسیده استفاده کنید تا طعم و بافت کیک به بهترین شکل به دست آید.
- مراقب باشید کیک را بیش از حد نپزید، زیرا این کار باعث می‌شود کیک خشک شود.
- مقدار ادویه‌ها را می‌توانید بسته به سلیقه و ذائقه خود تغییر دهید. اگر طعم‌های تند را دوست دارید، می‌توانید مقداری زنجبیل یا جوز هندی به کیک اضافه کنید.
