غذای اصلی
طرز تهیه پیتزا دیابولا (Pizza Diavola)
پیتزا دیابولا (Pizza Diavola) یکی از محبوب‌ترین پیتزاهای ایتالیایی است که با طعم تندی دارد. نام “Diavola” در زبان ایتالیایی به معنی “شیطانی” است، در این پیتزا از پپرونی تند، فلفل قرمز و پنیر موزارلا استفاده می‌شود. اگر غذاهای تند دوست دارید طرز تهیه این پیتزا را در مش آشپز بخوانید!
فهرست مطالب
مواد لازم برای تهیه پیتزا دیابولا (برای 2 نفر)
- آرد نان: 2 پیمانه
- مخمر فوری: 1 قاشق چای‌خوری
- آب ولرم: 3/4 پیمانه
- روغن زیتون: 1 قاشق غذاخوری
- نمک: 1/2 قاشق چای‌خوری
- گوجه‌فرنگی خرد شده یا پوره‌شده: 1 پیمانه
- رب گوجه‌فرنگی: 1 قاشق غذاخوری
- سیر: 1 حبه (رنده‌شده)
- روغن زیتون: 1 قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
- پونه کوهی (ارگانو) خشک: 1 قاشق چای‌خوری
- پودر فلفل قرمز یا فلفل چیلی خشک: 1 قاشق چای‌خوری
- پنیر موزارلا (رنده‌شده): 150 گرم
- پپرونی تند یا سالامی تند: 100 گرم
- زیتون سیاه (بدون هسته و خرد شده): 10 عدد
- فلفل قرمز تند یا هالوپینو: 1 عدد (حلقه‌ای خرد شده)
- پنیر پارمزان : 2 قاشق غذاخوری
- ریحان تازه یا پونه کوهی: برای تزئین
طرز تهیه پیتزا دیابولا
- در یک کاسه، مخمر و شکر را با آب ولرم مخلوط کنید و 5 دقیقه استراحت دهید تا مخمر فعال شود.
- آرد و نمک را در یک کاسه بزرگ الک کنید.
- مخلوط مخمر را به آرد اضافه کنید و کم‌کم ورز دهید.
- روغن زیتون را اضافه کرده و ورز دهید تا خمیر نرم و یکدستی ایجاد شود.
- خمیر را در یک کاسه چرب شده قرار دهید، روی آن را بپوشانید و بگذارید 1 ساعت استراحت کند تا حجم آن دو برابر شود.
- در یک قابلمه، روغن زیتون را روی حرارت ملایم گرم کنید.
- سیر رنده‌شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید.
- گوجه‌فرنگی پوره‌شده، رب گوجه‌فرنگی، نمک، فلفل، پونه کوهی و فلفل قرمز تند را اضافه کنید.
- سس را روی حرارت ملایم 10-15 دقیقه بجوشانید تا غلیظ شود، سپس کنار بگذارید.
- فر را با دمای 250 درجه سانتی‌گراد (480 درجه فارنهایت) گرم کنید.
- خمیر را روی سطح آردپاشی شده پهن کنید تا به ضخامت دلخواه درآید.
- خمیر را روی سینی پیتزا یا سنگ پیتزا قرار دهید.
- سس گوجه‌فرنگی تند را روی خمیر بمالید.
- روی سس، پنیر موزارلا را به‌طور یکنواخت پخش کنید.
- پپرونی تند یا سالامی را روی پیتزا بچینید.
- زیتون سیاه و حلقه‌های فلفل قرمز تند را اضافه کنید.
- در صورت تمایل، کمی پنیر پارمزان رنده‌شده روی مواد بپاشید.
- پیتزا را در فر داغ قرار دهید و به مدت 10-12 دقیقه بپزید تا پنیر ذوب شده و خمیر طلایی و برشته شود.
- در 2 دقیقه آخر، دمای گریل را روشن کنید تا روی پیتزا کمی برشته شود.
- پس از خارج کردن از فر، کمی ریحان تازه یا پونه کوهی خشک روی پیتزا بریزید.
- پیتزا را برش زده و داغ سرو کنید!
