نان
طرز تهیه نان پیتا خانگی خوشمزه و پف دار
نان پیتا یک نان عربی است که به خاطر بافت نرم، طعم بی‌نظیر، در کنار بسیاری از غذاها استفاده می‌شود. این نان در کشورهای عربی، یونان، ترکیه و حتی در غذاهای مدرن مانند ساندویچ‌های سالم، پیتا پیتزا و همراه با حمص محبوب است.
پخت نان پیتا بسیار آسان است و بدون نیاز به فر حرفه‌ای یا مهارت خاص، می‌توانید در خانه آن را درست کنید.
فهرست مطالب
مواد لازم برای ۸ عدد نان پیتا متوسط
- آرد سفید (یا ترکیب با آرد سبوس‌دار): ۳ پیمانه
- آب ولرم: ۱ پیمانه
- خمیر مایه فوری: ۲ قاشق چای‌خوری
- شکر: ۱ قاشق چای‌خوری
- نمک: ۱ قاشق چای‌خوری
- روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه نان پیتا مرحله‌به‌مرحله
- در یک کاسه، آب ولرم، خمیر مایه و شکر را ترکیب کنید. ۵ تا ۱۰ دقیقه اجازه دهید بماند تا کف کند و فعال شود.
- در یک کاسه بزرگ، آرد، نمک و روغن زیتون را مخلوط کرده و سپس مایه‌ی خمیر فعال‌شده را اضافه کنید.
- خمیر را حدود ۸ دقیقه ورز دهید تا نرم و یکدست شود. اگر خمیر خیلی چسبنده بود، کمی آرد اضافه کنید.
- خمیر را داخل کاسه چرب‌شده بگذارید، روی آن را با حوله بپوشانید و در جای گرم حدود ۱ ساعت استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود.
- خمیر را به ۸ قسمت مساوی تقسیم کنید. هر قسمت را به شکل توپ گرد درآورده و سپس با وردنه به شکل دایره‌ای به قطر ۱۵ سانتی‌متر و ضخامت حدود ۵ میلی‌متر باز کنید.
- فر را از قبل با دمای ۲۵۰ درجه سانتی‌گراد (یا بالاتر اگر امکانش هست) گرم کنید. یک سینی فر یا سنگ پیتزا را داخل فر گرم کنید.
نان‌ها را روی سطح داغ قرار دهید. بعد از ۲ دقیقه، نان‌ها باید پف کنند. هر طرف حدود ۲–۳ دقیقه بپزید.
نکات کلیدی برای نان پیتای پف‌دار
- سطح پخت (فر یا تابه) باید کاملاً داغ باشد.
- خمیر نباید خیلی نازک یا خیلی ضخیم باز شود.
- در صورت تمایل می‌توانید داخل خمیر کمی سبزی خشک یا کنجد نیز اضافه کنید.
- این نان را می‌توانید در فریزر نگه‌داری و هنگام نیاز گرم کنید.
