غذای اصلی
طرز تهیه خوراک لوبیا چیتی ساده و خوشمزه با قارچ
خوراک لوبیا چیتی یکی از غذاهای ساده، خوشمزه و بسیار مقوی است که در سفره بسیاری از ایرانی‌ها جای دارد. این غذا به دلیل پروتئین و فیبر بالا، انتخابی مناسب برای وعده‌های صبحانه، شام یا ناهار سبک است. خوراک لوبیا چیتی علاوه بر طعم لذیذ، فواید زیادی برای سلامت بدن دارد و برای گیاهخواران نیز گزینه‌ای ایده‌آل محسوب می‌شود.
فهرست مطالب
مواد اولیه برای تهیه خوراک لوبیا چیتی (برای 4 نفر)
- لوبیا چیتی: 2 پیمانه (300 گرم)
- پیاز بزرگ: 1 عدد (نگینی خرد شده)
- گوجه‌فرنگی: 3 عدد متوسط (رنده شده)
- رب گوجه‌فرنگی: 1 قاشق غذاخوری
- سیر: 2 حبه (رنده شده)
- سیب‌زمینی (اختیاری): 1 عدد متوسط (نگینی خرد شده)
- نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به میزان لازم
- پودر دارچین (اختیاری): 1/2 قاشق چای‌خوری
- روغن: 3 قاشق غذاخوری
- آب لیموترش تازه: 2 قاشق غذاخوری
- آب: 4 لیوان
- قارچ(اختیاری): 100 گرم
طرز تهیه خوراک لوبیا چیتی
- لوبیا چیتی را از شب قبل (حداقل 8 ساعت) در آب خیس کنید. هر چند ساعت یک‌بار آب آن را عوض کنید تا نفخ لوبیا کاهش یابد.
- لوبیا را آبکش کنید و با آب تازه بشویید.
- در قابلمه، پیاز خرد شده را با روغن تفت دهید تا طلایی شود.
- سیر رنده شده را اضافه کنید و 1 دقیقه تفت دهید تا عطر آن آزاد شود.
- زردچوبه و فلفل را اضافه کرده و هم بزنید تا با پیاز ترکیب شود.
- گوجه‌فرنگی رنده شده را اضافه کنید و اجازه دهید 10 دقیقه بجوشد تا آب آن تبخیر شود.
- رب گوجه‌فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آن باز شود و عطر بهتری پیدا کند.
- لوبیا چیتی خیس خورده را به قابلمه اضافه کنید.
- 4 لیوان آب جوش روی مواد بریزید و اجازه دهید خوراک با حرارت ملایم بپزد. اگر از زودپز استفاده می‌کنید، مدت زمان پخت 30 دقیقه است. در قابلمه عادی، پخت لوبیا چیتی حدود 1.5 تا 2 ساعت زمان می‌برد.
- در 30 دقیقه پایانی پخت، سیب‌زمینی و قارچ خرد شده را اضافه کنید و اجازه دهید همراه خوراک بپزد.
- نمک و دارچین را در این مرحله اضافه کنید.
- اگر خوراک بیش از حد آبکی بود، می‌توانید یک سیب‌زمینی کوچک را رنده کرده و اضافه کنید تا خوراک غلیظ شود.
- آب لیموترش تازه را 5 دقیقه قبل از پایان پخت اضافه کنید.
- خوراک لوبیا چیتی را در ظرف سرو ریخته و با نان تازه و سبزی خوردن سرو کنید. برای تزئین می‌توانید از جعفری تازه، لیموترش و فلفل قرمز استفاده کنید.
نکات طلایی برای پختن خوراک لوبیا چیتی خوشمزه
- اضافه کردن دارچین طعمی متفاوت و خوشایند به خوراک می‌دهد.
- برای طعم بهتر، آبغوره یا آب نارنج را جایگزین آبلیمو کنید.
- زودپز گزینه مناسبی برای پخت سریع‌تر لوبیا است و باعث حفظ بیشتر مواد مغذی می‌شود.
سوالات متداول
1- چرا لوبیا چیتی بعد از پخت سفت می‌شود؟
اگر لوبیا به خوبی خیس نخورده باشد یا نمک زودتر از موعد اضافه شود، لوبیا سفت می‌شود.
2- آیا خوراک لوبیا چیتی برای کاهش وزن مناسب است؟
بله، لوبیا چیتی فیبر بالایی دارد و باعث احساس سیری طولانی‌مدت می‌شود.
