طرز تهیه پیتزا پستو خانگی سالم و خوشمزه

پیتزا پستو یک پیتزای ایتالیایی است که به‌جای سس گوجه از سس سبزرنگی که پایه آن ریحان است، استفاده می‌کند. این پیتزا با طعم گیاهی و عطری عالی دارد و یک انتخاب متفاوت بخصوص برای طرفداران غذاهای سالم‌ است.

فهرست مطالب

مواد اولیه برای تهیه پیتزا پستو ( 2 عدد متوسط)

آرد سفید: 3 پیمانه
آب ولرم: 1 پیمانه
خمیر مایه: 1 قاشق غذاخوری
روغن زیتون: 2 پیمانه
نمک: 1 قاشق چای‌خوری
برگ ریحان تازه: 2 پیمانه
گردو: 1/4 پیمانه
پنیر پارمزان رنده‌شده: 1/3 پیمانه
سیر: 1 حبه
پنیر موزارلا رنده‌شده: 1 پیمانه
گوجه گیلاسی: 10 عدد (نصف‌شده)
قارچ یا مرغ گریل‌شده (اختیاری): به مقدار دلخواه

طرز تهیه پیتزا پستو

خمیر مایه را با آب ولرم و شکر مخلوط کرده، 10 دقیقه استراحت دهید.
آرد و نمک را ترکیب کرده، خمیر مایه فعال‌شده و روغن زیتون را کمکم به آرد اضافه کنید.
خمیر را ورز دهید تا نرم و یکدست شود.
در یک ظرف دربسته و چرب شده، 1 ساعت خمیر در جای گرم قرار داده و استراحت دهید.
خمیر را به دو قسمت تقسیم کرده، روی سطح آردپاشی‌شده باز کنید.
سینی فر را آماده کرده و خمیرها را روی آن قرار دهید.
سطح خمیر را با سس پستو بپوشانید.
پنیر موزارلا، گوجه گیلاسی، قارچ یا مرغ گریل شده را روی آن بچینید.
فر را با دمای 200–220 درجه سانتی‌گراد از قبل گرم کرده و پیتزا را 15–20 دقیقه بپزید.
پس از خروج از فر، با برگ ریحان تازه و کمی سس پستو، پیتزا را تزئین کنید.
این پیتزا را می‌توانید با سالاد سبز یا نوشیدنی خنک سرو کنید.

تهیه سس پستوی خانگی

تمام مواد پستو یعنی ریحان، گردو، روغن زیتون، نمک، پنیر پارمزان، سیر را داخل میکسر بریزید و تا رسیدن به بافت یکدست و کرمی مخلوط کنید.
در صورت نیاز، کمی روغن زیتون بیشتر برای روان شدن اضافه کنید.
سس را در ظرف دربسته نگهداری کرده و در یخچال تا یک هفته تازه می‌ماند.

نکات مهم در پخت برای پیتزا پستو

از ریحان تازه و سبز تیره برای سس پستو استفاده کنید.
پیتزا را بلافاصله بعد از پخت سرو کنید تا بافت پنیر و خمیر ایده‌آل باقی بماند.
اضافه کردن چند قطره آبلیمو به سس پستو، رنگ سبز آن را حفظ می‌کند.

سوالات متداول

آیا می‌توان از سس پستوی آماده استفاده کرد؟
بله، اما پستوی خانگی طعم و عطر به‌مراتب بهتری دارد.
پیتزا پستو با چه پنیرهایی بهتر می‌شود؟
موزارلا، پارمزان و فتا از محبوب‌ترین پنیرها هستند.
آیا پیتزا پستو مناسب افراد وگان است؟
با جایگزینی پنیر وگان و حذف پارمزان و گوشت، این پیتزا برای افراد وگان نیز مناسب است.

برچسب ها