غذای اصلی
طرز تهیه پاستا با سس اسفناج و خامه
پاستا با سس اسفناج و خامه یکی از خوشمزه‌ترین گزینه‌ها برای علاقه‌مندان به غذاهای گیاهی و خامه‌ای است. این غذا با طعمی لطیف، بافتی خامه‌ای و عطر دلپذیر سیر و اسفناج، نه‌تنها آسان و سریع تهیه می‌شود، بلکه بسیار مغذی است.
فهرست مطالب
مواد لازم برای تهیه پاستا با سس اسفناج و خامه برای 2 نفر
- پاستا فتوچینی یا پنه: 200 گرم
- اسفناج تازه (خرد شده): 2 پیمانه
- خامه صبحانه یا پخت: 1 پیمانه
- سیر: 2 حبه (ریز خرد شده)
- پنیر پارمزان یا موزارلا: 1/2 پیمانه
- کره: 1 قاشق غذاخوری
- روغن زیتون: 1 قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
- آب پاستا: 1/4 پیمانه (اختیاری)
- جعفری یا برگ ریحان تازه برای تزیین: به میزان دلخواه
طرز تهیه پاستا با سس اسفناج و خامه
- در یک قابلمه آب پر کنید و به آن نمک اضافه کرده بگذارید، بجوشد.
- پاستا را در آب در حال جوش تا حد آل دنته بپزید.
- سپس پاستا را آبکش کنید. البته کمی از آب پاستا را برای سس نگه دارید.
- در تابه، روغن زیتون و کره را گرم کنید.
- سیر را اضافه کرده و کمی تفت دهید تا طلایی شود.
- اسفناج را اضافه کنید و 2–3 دقیقه تفت دهید تا حجم آن کاهش یابد اما رنگش حفظ شود.
- اسفناج را بیش از حد تفت ندهید تا طعم تلخ نشود.
- خامه را به اسفناج تفت‌داده‌شده اضافه کرده و روی حرارت کم هم بزنید.
- نمک، فلفل و پنیر را اضافه کنید و اجازه دهید پنیر به‌آرامی ذوب شود.
- استفاده از پنیر تازه طعم غنی‌تری ایجاد می‌کند.
- در صورت نیاز، کمی آب پاستا اضافه کنید تا سس شل تر شود.
- پاستا را به تابه اضافه کرده و با سس اسفناج مخلوط کنید.
- مواد را خوب هم بزنید تا پاستا کاملاً به سس آغشته شود.
- پاستا را در ظرف مناسب ریخته، با جعفری، فلفل تازه و کمی پنیر تزئین کنید.
- این پاستا را می‌توانید همراه نان سیر یا سالاد سرو کنید.
سوالات متداول
- آیا می‌توان از اسفناج منجمد استفاده کرد؟
بله، فقط قبل از استفاده آن را کاملاً آب‌گیری و فشرده کنید. - آیا خامه صبحانه مناسب پخت است؟
بله، اما خامه مخصوص پخت و پز بهتر است.
