غذای اصلی
طرز تهیه پاستا پستو
پاستا با سس پستو یکی از غذاهای کلاسیک و سالم ایتالیایی است که با طعمی تازه، عطری خوب ، طرفداران زیادی دارد. سس پستو، ترکیبی از برگ ریحان تازه، پنیر پارمزان، سیر، مغز کاج و روغن زیتون است که در کنار پاستای آل دنته، یک غذای کامل و دل‌پذیر است.
فهرست مطالب
مواد لازم برای تهیه پاستا پستو برای 2 نفر
- برگ ریحان تازه: 2 پیمانه پر
- مغز کاج یا گردو: 1/4 پیمانه
- سیر: 1 تا 2 حبه
- پنیر پارمزان رنده‌شده: 1/2 پیمانه
- روغن زیتون بکر: 1/2 پیمانه
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
- آب لیمو (اختیاری): چند قطره برای طراوت بیشتر
- پاستا پنه یا فوسیلی: 200 گرم
- آب پاستا (برای رقیق‌سازی سس): 1/4 پیمانه
طرز تهیه پاستا پستو
- در غذاساز، ریحان، مغز کاج، سیر و پنیر را بریزید.
- در حین کار، روغن زیتون را کم‌کم اضافه کنید تا ترکیب به حالت خمیری و یکدست برسد.
- در صورت نیاز، نمک، فلفل و کمی آب لیمو یا آب پاستا را برای تنظیم غلظت اضافه کنید.
- اگر غذاساز ندارید، می‌توانید همه مواد را با هاون سنتی بکوبید.
- پاستا را در یک قابلمه آب جوش که به آن نمک اضافه کرده‌اید، بپزید تا به حالت آل دنته برسد.
- پاستا را آبکشی کرده و کمی از آب آن را نگه دارید.
- در تابه‌ای بزرگ، پاستای پخته‌شده را با سس پستو مخلوط کنید.
- در صورت نیاز برای روان‌تر شدن، کمی آب پاستا اضافه کنید و هم بزنید تا پاستا کاملاً به سس آغشته شود.
- پاستا را در بشقاب بریزید.روی آن کمی پنیر پارمزان، برگ ریحان تازه و مغز کاج بوداده بریزید.
نکات طلایی برای پخت پاستا پستوی بی‌نقص
- روغن زیتون باکیفیت عطر و طعم سس را بهترمی‌کند.
- برای نگهداری سس پستو، روی آن را با روغن زیتون بپوشانید و در یخچال نگه دارید.
