طرز تهیه نون خامه ای مشابه قنادی ها
مواد لازم برای تهیه نون خامه‌ای
مواد لازم برای خمیر:
- آب: 1 لیوان
- آرد: 1 لیوان
- کره: 100 گرم
- تخم مرغ: 4 عدد
- وانیل: نصف قاشق چای‌خوری
- نمک: یک پنس
مواد لازم برای خامه:
- خامه قنادی: 300 گرم
- پودر قند: 2 قاشق غذاخوری
- وانیل: نصف قاشق چای‌خوری
طرز تهیه خمیر نون خامه ای:
1. در یک قابلمه، آب و کره را با هم ترکیب کرده و روی حرارت بگذارید تا به جوش بیاید.
2. وقتی آب و کره به جوش آمدند، قابلمه را از روی حرارت برداشته و آرد را به یکباره اضافه کنید و سریع هم بزنید تا خمیر یکدست و نرم شود.
3. خمیر را دوباره روی حرارت ملایم قرار دهید و به مدت 2 تا 3 دقیقه هم بزنید تا خمیر کمی خشک‌تر شود و از دیواره‌های قابلمه جدا شود.
4. قابلمه را از روی حرارت بردارید و بگذارید خمیر کمی خنک شود. سپس تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی به خمیر اضافه کنید و هر بار به خوبی هم بزنید تا تخم‌مرغ به طور کامل جذب خمیر شود. در نهایت وانیل را اضافه کنید.
5. خمیر را داخل قیف با ماسوره شکوفه قرار دهید و روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده‌اید، به شکل گرده‌های کوچک بزنید.
6. سینی را در فر با دمای 180 درجه سانتی‌گراد به مدت 20 تا 25 دقیقه قرار دهید تا نون‌ها پف کنند و طلایی شوند.
طرز تهیه خامه نون خامه ای:
1. خامه قنادی را با پودر قند و وانیل ترکیب کرده و با همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد.
پر کردن نون خامه ای با خامه:
- پس از سرد شدن نان‌ها،در انتهای آنها با چاقو یک سوراخ ایجاد کنید و داخل آنها را با خامه فرم گرفته پر کنید.
تزیین نون خامه‌ای
- برای تزیین ساده، می‌توانید روی نون خامه ای ها پودر قند بپاشید. این روش علاوه بر زیبایی، شیرینی نون خامه ای را بیشتر میکند.
- شکلات را ذوب کرده و به کمک قیف یا قاشق روی نون خامه ای ها بریزید بریزید. دقت کنید که شکلات بیش از حد گرم نباشد تا باعث ذوب شدن خامه داخل نون نشود.
- برای ایجاد تنوع بیشتر، می‌توانید از مغزهایی مانند پسته یا بادام خرد شده برای تزئین استفاده کنید.
طرز تهیه سایر دسرهای محبوب
- طرز تهیه شیرینی دانمارکی
- طرز تهیه رولت خامه ای
- طرز تهیه شیرینی زبان مجلسی
- طرز تهیه موس شکلاتی
- طرز تهیه کیک سه شیر
اشتباهات رایج در پخت نون خامه ای
- اگر خمیر بیش از حد سفت یا چسبنده شد، ممکن است میزان آب یا کره نامناسب بوده باشد. دقت در اندازه‌گیری مواد اولیه بسیار مهم است.
- دلیل پف نکردن نون خامه ای ها میتواند باز کردن در فر در حین پخت یا تنظیم نادرست دمای فر رخ می‌دهد. همیشه دمای فر را با دقت تنظیم کنید و در طول پخت از باز کردن در فر خودداری کنید.
