طرز تهیه سوپ دال عدس ترکیه ای اصیل + فوت و فن

سوپ دال عدس یکی از غذاهای خوشمزه، مقوی و سریع‌پخت است که به دلیل استفاده از دال عدس سرشار از پروتئین، فیبر و مواد مغذی است. این سوپ در کشورهای مختلف از جمله ایران، هند، و ترکیه بسیار محبوب است و به روش‌های متنوعی تهیه می‌شود. طرز تهیه زیر یک دستور ساده و خوش‌طعم از سوپ دال عدس را به شما آموزش می‌دهد.  

مواد لازم برای تهیه سوپ دال عدس

• دال عدس 1 پیمانه (شسته و آبکش شده)
• پیاز 1 عدد متوسط (ریز خرد شده)
• هویج 1 عدد متوسط (رنده شده یا نگینی خرد شده)
• سیب‌زمینی 1 عدد کوچک (نگینی خرد شده)
• سیر 2 حبه (رنده شده یا خرد شده)
• رب گوجه‌ فرنگی 2 قاشق غذاخوری
• آب یا عصاره مرغ/سبزیجات 5 پیمانه
• روغن زیتون یا کره 2 قاشق غذاخوری
• زردچوبه 1 قاشق چای‌خوری
• پودر کاری 1 قاشق چای‌خوری
• نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
• لیموترش تازه برای سرو (اختیاری)
• جعفری یا گشنیز تازه برای تزیین (اختیاری)

طرز تهیه سوپ دال عدس

1. دال عدس را چند بار با آب سرد بشویید تا آب آن شفاف شود و خاک و آلودگی ها از بین برود.  
2.  هویج و سیب‌زمینی را خرد یا رنده کنید. سیر و پیاز را نیز آماده کنید.
3. در یک قابلمه، روغن زیتون یا کره را گرم کنید.  
4.  پیاز خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و روی حرارت ملایم تفت دهید تا نرم و طلایی شود.  
5. سیر خرد شده را اضافه کنید و به مدت 1 دقیقه تفت دهید تا عطر آن آزاد شود.  
6.  زردچوبه، پودر کاری، نمک و فلفل سیاه را به پیاز و سیر اضافه کنید و مواد را هم بزنید.  
7.  رب گوجه‌فرنگی را به قابلمه اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا خامی رب گرفته شود و رنگ آن کمی تیره‌تر شود.  
8.  دال عدس شسته شده را به قابلمه اضافه کنید و با مواد مخلوط کنید.  
9.  هویج و سیب‌زمینی خرد شده را نیز اضافه کنید و به مدت 2 دقیقه مواد را تفت دهید.  
10.  5 پیمانه آب یا عصاره مرغ/سبزیجات را به قابلمه اضافه کنید.  
11. حرارت را زیاد کنید تا مواد به جوش بیایند. سپس حرارت را کم کنید و درب قابلمه را نیمه‌باز بگذارید. اجازه دهید سوپ به مدت 25-30 دقیقه بپزد تا دال عدس و سبزیجات نرم شوند.  
12. اگر بافت یکدست‌تری برای سوپ دوست دارید، می‌توانید از گوشت‌کوب برقی استفاده کنید و سوپ را پوره کنید. همچنین می‌توانید بخشی از سوپ را در مخلوط‌کن بریزید و دوباره به قابلمه برگردانید.  
13. در پایان، غلظت سوپ را بررسی کنید. اگر سوپ خیلی غلیظ است، کمی آب جوش اضافه کنید.  
14. طعم سوپ را با افزودن نمک، فلفل و آب لیموترش تازه تنظیم کنید.  

نکات مهم در تهیه سوپ دال عدس 

• دال عدس سریع‌تر از عدس معمولی پخته می‌شود و نیازی به خیساندن ندارد.  
• می‌توانید از زیره، پاپریکا یا فلفل قرمز برای ایجاد طعم قوی تر استفاده کنید.  
• اضافه کردن سبزیجاتی مانند کدو سبز یا گوجه‌فرنگی تازه، طعم و بافت سوپ را جذاب می‌کند.  
• در صورت تمایل می‌توانید هنگام سرو، کمی خامه یا ماست به سوپ اضافه کنید.