پیش غذا
طرز تهیه سوپ فندق لوکس و خوشمزه (Hazelnut Soup)
سوپ فندق یکی از پیش غذاهای ساده ولی خوشمزه است که با طعم ملایم و خامه‌ای دارد. این سوپ معمولاً به‌عنوان پیش‌غذا در مهمانی‌های ویژه سرو می‌شود و ترکیبی از فندق، سبزیجات و خامه است.
فهرست مطالب
مواد لازم برای تهیه سوپ فندق (برای 4 نفر)
- فندق بو داده (بدون پوست) 1 پیمانه
- پیاز 1 عدد متوسط (ریز خرد شده)
- کره یا روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری
- سیب‌زمینی 1 عدد متوسط (خرد شده)
- آب مرغ یا سبزیجات 4 پیمانه
- شیر یا خامه 1 پیمانه
- سیر 2 حبه (ریز خرد شده)
- نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
- پاپریکا یا دارچین (اختیاری) نصف قاشق چای‌خوری
- جعفری یا برگ گشنیز تازه برای تزئین
مراحل تهیه سوپ فندق
- اگر فندق بو داده آماده ندارید، فندق‌ها را در تابه‌ای خشک روی حرارت ملایم بو دهید تا عطر آن آزاد شود.
- پوست فندق‌ها را به قطعات کوچک خرد کنید.
- در یک قابلمه، کره یا روغن زیتون را گرم کنید.
- پیاز خرد شده را اضافه کنید و روی حرارت ملایم تفت دهید تا نرم و طلایی شود.
- سیر خرد شده را اضافه کنید و 1 دقیقه دیگر مواد را تفت دهید تا عطر پیاز آزاد شود.
- سیب‌زمینی خرد شده و نیمی از فندق بو داده را به قابلمه اضافه کنید.
- مواد را به مدت 2-3 دقیقه با هم تفت دهید تا طعم آنها به خورد هم برود.
- آب مرغ یا سبزیجات را به قابلمه اضافه کنید.
- حرارت را زیاد کنید تا مواد به جوش بیایند، سپس حرارت را کاهش دهید و اجازه دهید سوپ به مدت 20 دقیقه آرام بپزد تا سیب‌زمینی نرم شود.
- سوپ را از روی حرارت بردارید و با استفاده از مخلوط‌کن یا گوشت‌کوب برقی، مواد را پوره کنید تا بافتی نرم و یکنواخت به دست آید.
- اگر سوپ خیلی غلیظ است، می‌توانید کمی آب یا آب مرغ اضافه کنید.
- شیر یا خامه را به سوپ اضافه کنید و هم بزنید.
- سوپ را دوباره روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود (نجوشانید).
- نمک، فلفل و در صورت تمایل کمی پاپریکا یا دارچین را اضافه کنید.
نکات مهم در تهیه سوپ فندق
- استفاده از فندق با کیفیت بالا طعم سوپ را بهبود می‌بخشد.
- برای سوپ کرمی‌تر، از خامه پرچرب استفاده کنید. اگر رژیم دارید، می‌توانید خامه را حذف کرده و فقط از شیر استفاده کنید.
- اضافه کردن کمی پاپریکا یا دارچین به سوپ، طعمی خاص و جذاب ایجاد می‌کند.
روش سرو سوپ فندق
سوپ را در کاسه‌های سرو بریزید. روی سوپ را با باقی‌مانده فندق‌های بو داده، جعفری یا برگ گشنیز تازه تزئین کنید. می‌توانید سوپ را با نان تازه یا کروتان (نان سوخاری خرد شده) سرو کنید.
