پیش غذا
طرز تهیه سوپ فوندو (Fondue Soup)
سوپ فوندو یک نوع سوپ غلیظ و خوشمزه است که با استفاده از پنیر، خامه و گاهی سبزیجات تهیه می‌شود. این سوپ، با طعم لطیف و بافت خامه‌ای خود، یکی از گزینه‌های عالی برای پیش‌غذا یا یک وعده سبک و گرم در فصول سرد است.
فهرست مطالب
مواد لازم برای تهیه سوپ فوندو (برای 4 نفر)
- کره 2 قاشق غذاخوری
- پیاز 1 عدد متوسط (ریز خرد شده)
- سیر 2 حبه (رنده شده)
- آرد سفید 2 قاشق غذاخوری
- شیر 3 پیمانه
- خامه (پرچرب یا کم‌چرب) 1 پیمانه
- پنیر چدار یا پنیر گرویر (رنده شده) 2 پیمانه
- نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
- جوز هندی (اختیاری) یک نوک قاشق چای‌خوری
- آب مرغ یا سبزیجات 1 پیمانه
- جعفری تازه خرد شده برای تزئین
- نان کروتان یا نان تست خرد شده به میزان لازم
مراحل تهیه سوپ فوندو
- در یک قابلمه متوسط، کره را روی حرارت ملایم ذوب کنید.
- پیاز خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم و شفاف شود.
- سیر را اضافه کنید و به مدت 1 دقیقه دیگر تفت دهید تا عطر آن آزاد شود.
- آرد سفید را به قابلمه اضافه کنید و مواد را خوب هم بزنید تا آرد طلایی شود و بوی خامی آن از بین برود.
- این مرحله حدود 2 دقیقه طول می‌کشد.
- به‌آرامی شیر و آب مرغ را به قابلمه اضافه کنید و هم بزنید تا گلوله‌های آرد کاملاً حل شوند.
- حرارت را کمی افزایش دهید و اجازه دهید سوپ به جوش بیاید.
- حرارت را کم کنید و پنیر رنده‌شده را به تدریج اضافه کنید.
- هم بزنید تا پنیر به‌طور کامل در سوپ ذوب شود و بافتی نرم و یکنواخت پیدا کند.
- خامه را به سوپ اضافه کنید و مواد را به آرامی مخلوط کنید.
- نمک، فلفل و جوز هندی را اضافه کنید و طعم سوپ را تنظیم کنید.
- اجازه دهید سوپ به مدت 5 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزد تا غلیظ شود.
نکات مهم در تهیه سوپ فوندو
- استفاده از پنیرهای چدار، گرویر یا حتی مخلوط پنیرها به سوپ طعم قوی‌تر و جذاب‌تری می‌دهد.
- در صورت تمایل، می‌توانید از نشاسته ذرت برای غلیظ‌تر کردن سوپ استفاده کنید.
- می‌توانید از سبزیجات خرد شده مانند کلم بروکلی یا قارچ برای تنوع بیشتر استفاده کنید.
روش سرو سوپ فوندو
سوپ را در کاسه‌های سرو بریزید. روی آن را با جعفری تازه خرد شده و کمی نان کروتان تزئین کنید. این سوپ را می‌توانید همراه با نان تازه یا نان تست گرم سرو کنید.
