طرز تهیه شیره انجیر خانگی غلیظ و خوشمزه
شیره انجیر یک ماده مقوی، خوشمزه و شیرین است که می‌تواند جایگزین انواع مربا شود زیرا قند مصنوعی ندارد. شما می‌توانید از شیره انجیر همراه با ارده در صبحانه یا میان‌وعده ها استفاده کنید. ارده با طعم تلخی که دارد شیرینی زیاد انجیر را متعادل می‌کند. همچنین می‌توانید از شیره انجیر در بسیاری از غذاها و دسرها به جای شکر استفاده کنید. در ادامه روش تهیه شیره انجیر را توضیح می‌دهیم.
مواد لازم برای تهیه شیره انجیر
- انجیر تازه ۲ کیلوگرم
- آب۳ لیتر
مراحل تهیه شیره انجیر
- ابتدا انجیرهای تازه را به خوبی بشویید تا هرگونه گرد و غبار یا آلودگی از آن‌ها پاک شود. مطمئن شوید که هیچگونه لکه یا خرابی روی انجیرها نباشد، زیرا این موضوع می‌تواند کیفیت نهایی شیره را تحت تأثیر قرار دهد.
- پس از شستن، انجیرها را به دو یا چهار قسمت تقسیم کنید تا در مراحل بعدی آب آن‌ها راحت‌تر گرفته شود.
- در یک قابلمه بزرگ، انجیرهای خرد شده را همراه با ۳ لیتر آب بریزید. قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و اجازه دهید انجیرها به آرامی بجوشند. این فرآیند ممکن است ۱ تا ۲ ساعت طول بکشد. در حین پخت، گاهی انجیرها را هم بزنید تا مطمئن شوید که کاملاً له می‌شوند و عصاره آن‌ها خارج می‌شود.
- پس از اینکه انجیرها کاملاً نرم و له شدند، آن‌ها را از روی حرارت بردارید. با استفاده از یک صافی یا پارچه نخی تمیز، مخلوط را صاف کنید تا فقط عصاره صاف و خالص باقی بماند. برای اطمینان از اینکه تمام آب انجیرها خارج شود، می‌توانید با دست یا با پشت قاشق انجیرها را فشار دهید.
- عصاره‌ای که از صاف کردن انجیرها به دست آمده را دوباره به قابلمه برگردانید و روی حرارت ملایم قرار دهید. اجازه دهید عصاره به آرامی جوش بیاید و غلیظ شود. این فرآیند ممکن است چند ساعت طول بکشد. در این مرحله باید مراقب باشید که حرارت بیش از حد بالا نباشد تا شیره نسوزد.
- برای اطمینان از اینکه شیره به غلظت مناسب رسیده است، می‌توانید چند قطره از آن را روی یک بشقاب سرد بریزید و پس از خنک شدن آن را بررسی کنید. اگر شیره به اندازه کافی غلیظ شده باشد و حالت چسبندگی داشته باشد، آماده است.
روش نگهداری شیره انجیر
بعد از اینکه شیره به غلظت دلخواه رسید، آن را از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود. سپس شیره را در بطری یا شیشه‌های تمیز و خشک بریزید. این شیره را می‌توانید در یخچال یا در جای خنک و تاریک به مدت طولانی نگهداری کنید.
نکات مهم در تهیه شیره انجیر
- کیفیت انجیر: بهتر است از انجیرهای رسیده و شیرین استفاده کنید تا شیره‌ای با طعم دلپذیرتر به دست آورید.
- حرارت کم: هنگام جوشاندن عصاره، حتماً حرارت را کم نگه دارید تا از سوختن شیره جلوگیری کنید.
- غلظت مناسب: شیره نباید خیلی شل یا خیلی غلیظ باشد. غلظت آن باید مشابه شیره انگور یا عسل باشد.
فواید شیره انجیر
شیره انجیر سرشار از مواد معدنی مانند کلسیم، پتاسیم، آهن و فیبر است و می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی، بهبود گوارش و افزایش انرژی کمک کند. این شیره را می‌توان به عنوان یک شیرین‌کننده طبیعی در کنار چای، شیر، یا بر روی نان و پنکیک استفاده کرد.
کاربردهای شیره انجیر
- صبحانه: به عنوان یک شیرین‌کننده طبیعی می‌توانید آن را همراه با نان یا پنکیک، حلیم یا به همراه ارده مصرف کنید.
- تهیه دسر: شیره انجیر در تهیه انواع دسرهای سنتی مانند حلوا، فرنی یا شیر برنج بسیار محبوب است.
- مصرف دارویی: شیره انجیر به دلیل خواص تقویتی و انرژی‌زا، معمولاً در درمان کم‌خونی، ضعف بدنی و بهبود عملکرد دستگاه گوارش توصیه می‌شود.
