غذای اصلی
طرز تهیه دلمه گوجه مجلسی و خوشمزه
دلمه گوجه یکی از خوشمزه‌ترین و پرطرفدارترین انواع دلمه است که با ترکیب گوجه‌فرنگی‌های درشت و مایه‌ای از گوشت، برنج و سبزیجات معطر تهیه می‌شود. این غذای سنتی ایرانی علاوه بر طعم لذیذ، بسیار مقوی است و می‌تواند به عنوان یک وعده اصلی یا پیش‌غذا سرو شود.
فهرست مطالب
مواد اولیه برای دلمه گوجه (برای 4 نفر)
- گوجه‌فرنگی درشت: 6 عدد
- گوشت چرخ‌کرده: 300 گرم
- برنج: 1 پیمانه
- لپه: 1/2 پیمانه (اختیاری)
- پیاز: 1 عدد بزرگ
- سبزی معطر (تره، جعفری، شوید): 1 پیمانه خرد شده
- رب گوجه‌فرنگی: 3 قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل، زردچوبه، دارچین: به مقدار لازم
- روغن: 4 قاشق غذاخوری
- آب لیموترش: 2 قاشق غذاخوری
ابزارهای مورد نیاز
- قابلمه بزرگ یا تابه گود
- قاشق چای‌خوری برای خالی کردن گوجه
- چاقوی تیز برای برش گوجه
طرز تهیه دلمه گوجه
- گوجه‌ها را بشویید و سر آن‌ها را با چاقو جدا کنید (درپوش گوجه را نگه دارید).
- با استفاده از قاشق چای‌خوری، داخل گوجه‌ها را خالی کنید و گوشت گوجه را برای تهیه سس کنار بگذارید
- پیاز را ریز خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی شود.
- گوشت چرخ‌کرده را اضافه کنید و با پیاز تفت دهید تا گوشت کاملاً پخته شود.
- زردچوبه، نمک، فلفل و دارچین را به گوشت اضافه کنید و هم بزنید.
- لپه از قبل پخته شده و برنج نیم‌پز شده را به قابلمه اضافه کنید.
- سبزیجات معطر را اضافه کنید و مواد را به خوبی مخلوط کنید.
- گوجه‌های خالی شده را با مایه دلمه پر کنید و سر گوجه‌ها را مانند درپوش روی آن‌ها بگذارید.
- دلمه‌ها را در قابلمه بچینید.
- در قابلمه‌ای دیگر، گوشت داخل گوجه‌ها را با کمی روغن تفت دهید.
- رب گوجه‌فرنگی را اضافه کنید و 1 پیمانه آب روی آن بریزید.
- آب لیموترش، نمک و فلفل را اضافه کنید و اجازه دهید سس کمی غلیظ شود.
- سس را روی دلمه‌های چیده شده در قابلمه بریزید.
- قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و اجازه دهید دلمه‌ها برای مدت 45 دقیقه تا 1 ساعت بپزند.
نکات مهم برای پخت دلمه گوجه خوشمزه
- گوجه‌های سفت و درشت انتخاب کنید تا هنگام پخت له نشوند.
- اضافه کردن کمی شکر به سس گوجه، طعم متعادلی به دلمه می‌دهد.
- از سبزیجات معطر تازه استفاده کنید تا طعم بهتری به دلمه بدهید.
