طرز تهیه دمی گوجه خانگی

دمی گوجه یکی از غذاهای ساده و خوشمزه ایرانی است که با ترکیب گوجه‌فرنگی، برنج و ادویه‌های مختلف تهیه می‌شود. این غذا به دلیل طعم لذیذ و سادگی مواد اولیه، یکی از انتخاب‌های محبوب برای وعده‌های سریع و سبک است.

فهرست مطالب

مواد اولیه برای دمی گوجه (برای 4 نفر)

برنج: 3 پیمانه
گوجه‌فرنگی: 4 عدد بزرگ (یا 3 قاشق غذاخوری رب گوجه)
پیاز: 2 عدد متوسط
سیر (اختیاری): 2 حبه
سیب‌زمینی: 1 عدد (برای ته‌دیگ)
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه: به میزان لازم
روغن: 4 قاشق غذاخوری
آب: 4.5 پیمانه
کره یا روغن حیوانی (اختیاری): 1 قاشق غذاخوری برای عطر بهتر

ابزارهای مورد نیاز

قابلمه متوسط یا بزرگ
رنده یا مخلوط‌کن
قاشق چوبی
کفگیر

طرز تهیه دمی گوجه (مرحله به مرحله)

برنج را 2 تا 3 بار بشویید تا نشاسته اضافی آن گرفته شود.
برنج را در آب ولرم و کمی نمک به مدت 30 دقیقه خیس کنید.
گوجه‌ها را رنده کنید یا در مخلوط‌کن بریزید و پوره کنید. اگر از رب گوجه استفاده می‌کنید، 3 قاشق غذاخوری رب را با نصف پیمانه آب مخلوط کنید.
پیازها را ریز خرد کرده و در قابلمه با روغن تفت دهید تا طلایی شود.
سیر خرد شده را به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید.
پوره گوجه یا رب را به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بپزد تا آب آن کمی تبخیر شود.
زردچوبه، فلفل سیاه و نمک را به گوجه‌ها اضافه کنید و هم بزنید تا عطر ادویه‌ها خارج شود.
برنج خیس‌خورده را آبکش کنید و به قابلمه اضافه کنید.
4.5 پیمانه آب روی برنج و گوجه‌ها بریزید و با قاشق چوبی کمی هم بزنید.
وقتی آب قابلمه کم شد و برنج شروع به نیم‌پز شدن کرد، روی برنج دم‌کنی گذاشته و حرارت را کم کنید.
اجازه دهید برنج به مدت 30 تا 40 دقیقه دم بکشد.

طرز تهیه ته‌دیگ برای دمی گوجه

کف قابلمه مقداری روغن بریزید. سیب‌زمینی‌ها را حلقه‌ای خرد کنید و در کف قابلمه بچینید.
بعد از تفت دادن پیاز و گوجه، برنج را روی سیب‌زمینی‌ها بریزید و اجازه دهید ته‌دیگ طلایی شود.