طرز تهیه شیرینی نارگیلی خوشمزه و ترد در خانه
شیرینی نارگیلی یکی از شیرینی‌های سنتی و خوشمزه ایرانی است که با طعم جذاب نارگیل و بافت ترد و لطیف، به ویژه در مراسم‌ها و عید نوروز سرو می‌شود. این شیرینی به‌راحتی در خانه قابل تهیه است و مواد اولیه ساده‌ای دارد. در ادامه طرز تهیه شیرینی نارگیلی را به شما آموزش خواهیم داد.
مواد لازم برای تهیه شیرینی نارگیلی
- پودر نارگیل ۲ پیمانه
- شکر ۱ و ۱/۴ پیمانه
- سفیده تخم‌مرغ ۳ عدد
- روغن مایع ۱/۴ پیمانه
- آبلیمو ۱ قاشق چای‌خوری
- وانیل ۱/۲ قاشق چای‌خوری
ابزار مورد نیاز
- همزن دستی یا برقی
- قابلمه و کاسه مقاوم در برابر حرارت (برای روش بن‌ماری)
- سینی فر
- کاغذ روغنی
مراحل تهیه شیرینی نارگیلی
- در یک کاسه مقاوم در برابر حرارت، پودر نارگیل، شکر و سفیده تخم‌مرغ را مخلوط کنید. سپس روغن مایع، آبلیمو و وانیل را اضافه کرده و با همزن دستی یا برقی به خوبی هم بزنید تا مواد کاملاً ترکیب شوند.
- یک قابلمه آب روی حرارت ملایم قرار دهید و کاسه حاوی مخلوط را روی آن بگذارید (کف کاسه نباید با آب تماس داشته باشد). مخلوط را به صورت بن‌ماری به آرامی گرم کنید. هم‌زمان مواد را مرتب هم بزنید تا دمای آن به حدود ۵۰ تا ۶۰ درجه سانتی‌گراد برسد. این مرحله کمک می‌کند تا شکر کاملاً حل شود و ترکیب شیرینی شکل بگیرد.
- پس از اینکه مخلوط گرم شد و شکر کاملاً حل شد، کاسه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید کمی خنک شود تا به دمای محیط برسد. این مرحله مهم است تا مخلوط کمی سفت شود و آماده قالب‌گیری گردد.
- پس از خنک شدن مخلوط، فر را با دمای ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. با استفاده از یک قاشق یا قیف، از مخلوط بردارید و به شکل دایره‌های کوچک یا هر شکل دلخواه روی سینی بچینید. اگر می‌خواهید شیرینی‌ها شکل زیباتری داشته باشند، می‌توانید از قیف شیرینی‌پزی استفاده کنید.
- سینی شیرینی‌ها را در طبقه وسط فر قرار دهید و به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزید. زمانی که لبه‌های شیرینی نارگیلی کمی طلایی شد، نشان می‌دهد که شیرینی آماده است. دقت کنید که شیرینی‌ها نباید بیش از حد در فر بمانند، زیرا ممکن است خشک شوند.
- پس از پخت، سینی را از فر خارج کنید و اجازه دهید شیرینی‌ها کاملاً خنک شوند. سپس آن‌ها را از کاغذ روغنی جدا کرده و در ظرف سرو بچینید. این شیرینی‌های نارگیلی را می‌توانید به عنوان یک دسر خوشمزه در کنار چای یا قهوه سرو کنید.
نکات مهم در تهیه شیرینی نارگیلی
- استفاده از پودر نارگیل تازه و باکیفیت تأثیر زیادی در طعم و بافت شیرینی نارگیلی دارد. ترجیحاً از پودر نارگیل‌های نرم و ریز استفاده کنید.
- گرم کردن مواد به روش بن‌ماری باعث می‌شود شکر به آرامی حل شود و از سفت شدن بیش از حد شیرینی جلوگیری می‌کند.
- شیرینی نارگیلی به سرعت پخته می‌شود، بنابراین مراقب باشید که در فر زیاد نماند. به محض طلایی شدن لبه‌ها، آن‌ها را از فر خارج کنید.
سوالات متداول درباره شیرینی نارگیلی
آیا می‌توان از نارگیل تازه به جای پودر نارگیل استفاده کرد؟
برای تهیه این شیرینی، بهتر است از پودر نارگیل استفاده کنید، زیرا بافت آن ریز و مناسب است. نارگیل تازه ممکن است باعث تغییر در بافت و رطوبت شیرینی شود.
چرا شیرینی نارگیلی من بعد از پخت خشک می‌شود؟
اگر شیرینی نارگیلی خشک شده، ممکن است بیش از حد در فر مانده باشد. دقت کنید که زمان پخت را رعایت کنید و از حرارت زیاد پرهیز کنید. همچنین گرم کردن بیش از حد مواد به روش بن‌ماری می‌تواند باعث خشک شدن شیرینی شود.
آیا می‌توان سفیده تخم‌مرغ را بیشتر زد تا حجم بیشتری بگیرد؟
نیازی به زدن بیش از حد سفیده تخم‌مرغ نیست. در این دستور، سفیده تخم‌مرغ باید با دیگر مواد مخلوط شود و به آرامی گرم شود تا بافت مناسب به دست آید.
چگونه می‌توان شیرینی نارگیلی را نرم‌تر کرد؟
برای نرم‌تر کردن شیرینی نارگیلی، می‌توانید از مقدار بیشتری روغن یا کره استفاده کنید. همچنین پخت شیرینی‌ها را با دقت انجام دهید تا خشک نشوند.
