پیش غذا
طرز تهیه سوپ مرغ و برنج
سوپ مرغ و برنج یک سوپ سبک و مقوی است . این سوپ در فصلهای سرد سال عنوان یک وعده غذایی برای بهبود سریع و گرفتن انرژی در بیماری بسیار مناسب است. در این دستور تهیه، از مواد اولیهای مانند سبزیجات، حبوبات و برنج استفاده میشود.
فهرست مطالب
مواد لازم برای تهیه سوپ مرغ و برنج (برای 4 نفر)
- برنج (ترجیحاً دانهریز یا نیمپز) 1/2 پیمانه
- آب مرغ یا سبزیجات 6 پیمانه
- پیاز 1 عدد متوسط (ریز خرد شده)
- هویج 2 عدد (نگینی خرد شده)
- سیبزمینی 1 عدد متوسط (نگینی خرد شده)
- جعفری تازه یا شوید خرد شده 2 قاشق غذاخوری
- روغن زیتون یا کره 2 قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
- پودر زیره سبز (اختیاری) 1 قاشق چایخوری
- زردچوبه 1/2 قاشق چایخوری
- گوشت مرغ پخته و ریش ریش شده
مراحل تهیه سوپ مرغ و برنج
- در یک قابلمه بزرگ، روغن زیتون یا کره را روی حرارت متوسط گرم کنید.
- پیاز خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم و شفاف شود.
- هویج و سیبزمینی خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر تفت دهید.
- آب مرغ یا سبزیجات را به قابلمه اضافه کنید و حرارت را زیاد کنید تا سوپ به جوش بیاید.
- پس از به جوش آمدن، حرارت را کم کنید و اجازه دهید سبزیجات به مدت 10 دقیقه بپزند.
- برنج شستهشده را به قابلمه اضافه کنید.
- سوپ را هم بزنید و بگذارید به مدت 15-20 دقیقه دیگر بپزد تا برنج نرم و پخته شود.
- مرغ پخته ریش ریش شده، زردچوبه، زیره سبز، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و مواد را هم بزنید.
- اجازه دهید سوپ 5 دقیقه دیگر بپزد تا طعم ادویهها به خورد مواد برود.
- جعفری یا شوید تازه خرد شده را در آخرین لحظات پخت به سوپ اضافه کنید تا عطر و طعم آن حفظ شود.
نکات مهم در تهیه سوپ مرغ و برنج
- برنج دانهریز یا نیمپز بهخوبی در سوپ نرم میشود و بافتی یکدست ایجاد میکند.
- میتوانید به این سوپ نخود پختهشده به جای مرغ اضافه کنید.
- اضافه کردن سبزیجات دیگر مانند کدو سبز یا اسفناج، طعم و ارزش غذایی سوپ را افزایش میدهد.
