غذای اصلی
-
طرز تهیه پیچاق قیمه اردبیلی
پیچاق قیمه، یکی از غذاهای سنتی استان اردبیل است که با ترکیبی از گوشت گوسفندی، خلال بادام، زعفران و تخم‌مرغ تهیه میشود. این خورش خوش‌عطر و خوش‌طعم، جایگاه ویژه‌ای در سفره‌های محلی دارد و معمولاً در مهمانی‌ها و مجالس رسمی…
-
قاورما قیمه‌سی؛ خورش آیینی اردبیل در چهارشنبه‌سوری
یکی از سنت‌های زیبا در ایران چهارشنبه سوری و پریدن از روی آتش و جشن گرفتن است. در شهرهای مختلف ایران رسم است که در این شب غذای خاصی باید بپزند. در اردبیل خورشتی خاص به نام قاورما قیمه‌سی پخته…
-
طرز تهیه پاستا پوتانسکا تند و خوش‌عطر
پاستا پوتانسکا (Pasta alla Puttanesca) یکی از غذاهای سنتی ناپولی در جنوب ایتالیاست که با سس مخصوصی از سیر، آنچوی، زیتون سیاه، کاپاریس و گوجه‌فرنگی تهیه میشود. این پاستا به‌دلیل طعم شور، تند و عطر قوی، برای دوستداران غذاهای معطر…
-
طرز تهیه پاستا پستو
پاستا با سس پستو یکی از غذاهای کلاسیک و سالم ایتالیایی است که با طعمی تازه، عطری خوب ، طرفداران زیادی دارد. سس پستو، ترکیبی از برگ ریحان تازه، پنیر پارمزان، سیر، مغز کاج و روغن زیتون است که در…
-
طرز تهیه پاستا بلونز ایتالیایی با گوشت
پاستا بلونز (Bolognese) یا همان “راگو بلونز” یکی از معروف‌ترین پاستاهای ایتالیایی با سس گوشت است که خاستگاه آن شهر بولونیا می‌باشد. این سس با ترکیب گوشت، سبزیجات معطر، شیر و گوجه با حرارت ملایم طی چند ساعت پخته میشود…
-
طرز تهیه پاستا با ماهی سالمون و سس لیمویی، سبک و خوشمزه
پاستا سالمون با سس لیمویی، غذایی سبک و خوشمزه است که با طعم لطیف ماهی سالمون و تازگی لیمو، انتخابی عالی برای عاشقان غذاهای دریایی و دوستداران غذاهای سالم محسوب میشود. این غذا بسیار سریع و آسان تهیه میشود و…
-
طرز تهیه پاستا با سس گورگونزولا ایتالیایی
اگر می‌خواهید یک پاستای ساده ولی متفاوت و خاص درست کنید، پاستا با سس گورگونزولا بهترین انتخاب است. این پاستا بافت نرم و خوش‌پختی دارد و وقتی با سس گورگونزولا ترکیب میشود، طعمی خامه‌ای با شوری ملایم و کمی تندی…
-
طرز تهیه پاستا با سس چهار پنیر (خامه‌ای، لذیذ و کشدار)
پاستا با سس چهار پنیر (Quattro Formaggi) یکی از غذاهای محبوب در منوی رستوران‌های ایتالیایی است که با ترکیبی از پنیرهای متفاوت، سسی لطیف و غلیظ ایجاد می‌کند. این غذا، انتخابی مناسب برای کسانی است که طعم قوی پنیر و…
-
طرز تهیه پاستا با سس بشامل
سس بشامل یکی از پایه‌ای‌ترین و محبوب‌ترین سس‌ها در آشپزی فرانسوی است که با ترکیب کره، آرد و شیر تهیه میشود. ترکیب آن با پاستا، طعمی لطیف، خامه‌ای و بسیار دلپذیر ایجاد می‌کند و پایه‌ای عالی برای غذاهای گراتینه، لازانیا…
-
طرز تهیه پاستا با سس اسفناج و خامه
پاستا با سس اسفناج و خامه یکی از خوشمزه‌ترین گزینه‌ها برای علاقه‌مندان به غذاهای گیاهی و خامه‌ای است. این غذا با طعمی لطیف، بافتی خامه‌ای و عطر دلپذیر سیر و اسفناج، نه‌تنها آسان و سریع تهیه میشود، بلکه بسیار مغذی…
-
طرز تهیه پاستا با سس آووکادو
پاستا با سس آووکادو یک غذای خوشمزه و سالم است که در مدت زمانی کوتاه آماده میشود. سس این پاستا از آووکادوی تازه تهیه میشود، بنابراین انتخابی عالی برای رژیم‌های وگان و بدون لاکتوز است. مواد لازم برای تهیه پاستا…
-
طرز تهیه پاستا آماتریچانا ایتالیایی با بیکن
پاستا آماتریچانا (Amatriciana) یکی از چهار پاستای کلاسیک رم است که ریشه آن به شهر کوچک آماتریچه بازمی‌گردد. این پاستا با گوانچاله (گونه‌ای گوشت شور ایتالیایی)، سس گوجه‌فرنگی و پنیر پکورینو رومی تهیه میشود. سادگی ترکیبات و طعم عمیق آن،…
-
طرز تهیه پاستا آرابیاتا ایتالیایی تند
پاستا آرابیاتا (Arrabbiata) یک پاستای ایتالیایی خوش‌طعم و تند است که با ترکیب سیر، فلفل قرمز خشک، روغن زیتون و گوجه‌فرنگی تهیه میشود. نام این پاستا به معنی “خشمگین” است که به دلیل تندی سس آن انتخاب شده. طرز تهیه…
-
طرز تهیه پاستا فروتی دیماره ایتالیایی با میگو و صدف
پاستا فروتی دیماره، یک پاستای دریایی ایتالیایی است که معنای آن “میوه‌های دریا” است. این غذا با ترکیب پاستا، میگو، صدف، ماهی و سس گوجه‌فرنگی تهیه میشود و به‌دلیل طعم منحصربه‌فرد و بافت غنی، در منوی بسیاری از رستوران‌های بین‌المللی…
-
طرز تهیه پاستا مک اند چیز خوشمزه رستورانی
مک اند چیز (Mac and Cheese) یک غذای آمریکایی است که از ترکیب پاستا با سس پنیری غلیظ و خامه‌ای تهیه میشود. این غذای ساده، سریع و خوشمزه در بسیاری از کشورها محبوب است . مواد لازم برای تهیه پاستا…
-
طرز تهیه پاستا کاربونارا اصل ایتالیایی خوشمزه و خامه‌ای
پاستا کاربونارا یکی از پاستاهای اصیل ایتالیایی است که بدون استفاده از خامه، با ترکیب تخم‌مرغ، پنیر پارمزان، گوان شاله (نوعی گوشت نمکی) و فلفل سیاه تهیه میشود. این پاستا بافتی خامه‌ای و لذیذ دارد. مواد لازم برای تهیه پاستا…
-
طرز تهیه پیتزا پرونی تند و خوشمزه
پیتزا پپرونی یکی از محبوب‌ترین پیتزاها در جهان است. این پیتزا با ترکیبی از خمیر نازک و ترد، سس گوجه‌فرنگی، پنیر پیتزای کشدار و برش‌های دایره‌ای سوسیس پپرونی درست میشود و طعمی تند دارد. مواد اولیه برای پیتزا پپرونی (برای…
-
طرز تهیه پیتزا پستو خانگی سالم و خوشمزه
پیتزا پستو یک پیتزای ایتالیایی است که به‌جای سس گوجه از سس سبزرنگی که پایه آن ریحان است، استفاده می‌کند. این پیتزا با طعم گیاهی و عطری عالی دارد و یک انتخاب متفاوت بخصوص برای طرفداران غذاهای سالم است. مواد…
-
طرز تهیه پیتزا تاکو تند و خوشمزه در خانه
پیتزا تاکو یک نوآوری جذاب در دنیای غذاهاست که با ترکیب پیتزا و مواد اولیه مشابه تاکوی مکزیکی یک تهیه میشود.. این غذا با خمیر پیتزا، تاپینگ گوشت تاکویی، پنیر فراوان و سبزیجات تازه آماده میشود و انتخابی عالی برای…
-
طرز تهیه پیده‌ی گوشت و پنیر یا پیتزای ترکی
پیده یکی از غذاهای پرطرفدار و خوشمزه ترکیه‌ای است که شباهت زیادی به پیتزا دارد. البته بافت خمیر پیده متفاوت است و طعم و عطر آن سنتی است اما می‌توان پیده را نوعی پیتزای ترکی در نظر گرفت. این غذا…
-
طرز تهیه پیتزا دیابولا (Pizza Diavola)
پیتزا دیابولا (Pizza Diavola) یکی از محبوب‌ترین پیتزاهای ایتالیایی است که با طعم تندی دارد. نام “Diavola” در زبان ایتالیایی به معنی “شیطانی” است، در این پیتزا از پپرونی تند، فلفل قرمز و پنیر موزارلا استفاده میشود. اگر غذاهای تند…
-
طرز تهیه پیتزا شیکاگو دیپ دیش (Chicago Deep Dish Pizza)
پیتزا شیکاگو دیپ دیش یک پیتزای ضخیم و پرملات است که برخلاف پیتزاهای سنتی، مواد آن به ترتیب خمیر، پنیر، تاپینگ (مانند سوسیس یا سبزیجات) و در نهایت سس گوجه‌فرنگی چیده می‌شوند. این پیتزا را می‌توان در ماهیتابه یا قالب…
-
طرز تهیه پیتزا دیترویت (Detroit-Style Pizza)
پیتزا دیترویت یک پیتزای معروف آمریکایی است که خمیر ضخیم و ترد با لبه‌های برشته‌شده و پنیر کشدار دارد. این پیتزا اصولا در قالب مستطیلی پخته میشود و تفاوت اصلی آن با پیتزاهای دیگر، استفاده از پنیر در لبه‌های قالب…
-
طرز تهیه پیتزا کاپری چوزا ایتالیایی (Capricciosa Pizza)
پیتزا کاپرچوزا یکی از پیتزاهای کلاسیک ایتالیایی است که از ترکیب ژامبون، قارچ، زیتون، کنگر فرنگی و موزارلا تهیه میشود و طرفداران زیادی در سراسر جهان دارد. مواد لازم برای تهیه پیتزا کاپری چوزا (برای 2 نفر) آرد نان یا…
-
طرز تهیه پیتزا کالزونه (Calzone Pizza)
پیتزا کالزونه یک نوع پیتزای ایتالیایی به شکل نیم‌دایره است که مواد داخل خمیر قرار می‌گیرند و مانند یک پیراشکی بزرگ در فر پخته میشود. این پیتزا با ترکیب خمیر پیتزا، پنیر کشدار و مواد متنوع داخل آن، یک غذای…
-
طرز تهیه پیتزا چهار فصل یا کواترو استاگیونی
پیتزا کواترو استاگیونی (Quattro Stagioni) به معنی پیتزای “چهار فصل” یکی از معروف‌ترین پیتزاهای ایتالیایی است که به چهار قسمت تقسیم شده و هر قسمت آن با مواد مختلف پوشانده شده تا نمایانگر چهار فصل سال باشد. این پیتزا ترکیبی…
-
طرز تهیه پیتزا چهار پنیر یا کواترو فورماجی
پیتزا کواترو فورماجی (Quattro Formaggi) یکی از محبوب‌ترین پیتزاهای ایتالیایی است که با چهار نوع پنیر مختلف تهیه میشود. این پیتزا به دلیل ترکیب پنیرهایی که دارد، بافتی کشدار، خامه‌ای و طعمی غنی دارد. اگر عاشق پنیر هستید، این پیتزا…
-
طرز تهیه ماناکیش پیتزای لبنانی با پنیر و ادویه زعتر
ماناکیش (Manakish) یا پیتزا لبنانی یکی از غذاهای خوشمزه و معروف در خاورمیانه، به‌ویژه در لبنان، سوریه و فلسطین است. این پیتزا با خمیر نرم و لطیف تهیه میشود و می‌توان آن را با مواد مختلفی مانند زعتر (آویشن و…
-
طرز تهیه پیتزا مارگاریتا کلاسیک و خوشمزه
پیتزا مارگاریتا یکی از ساده‌ترین پیتزاهای ایتالیایی است که با خمیر نازک، سس گوجه‌فرنگی تازه، پنیر موزارلا و برگ‌های ریحان تهیه میشود. این پیتزا در قرن ۱۹ میلادی در ناپل ایتالیا پخته شد و رنگ‌های آن (قرمز، سفید و سبز)…
-
طرز تهیه پیتزا ناپولیتن ایتالیایی به روشی ساده
پیتزا ناپولیتن یکی از معروف‌ترین و اصیل‌ترین پیتزاهای ایتالیایی است که از شهر ناپل ریشه می‌گیرد. این پیتزا با خمیر نازک که لبه‌های پف کرده دارد و سس گوجه‌فرنگی تازه تهیه میشود و معمولاً در فر با دمای بالا پخته…
-
طرز تهیه پیتزا نیویورکی با مواد اولیه ساده
پیتزا نیویورکی معروف‌ترین پیتزا در آمریکا است که با خمیر نازک، ترد و کشسان، سس گوجه‌فرنگی مخصوص و پنیر موزارلا تهیه میشود. این پیتزا معمولاً به شکل اسلایسی بزرگ سرو میشود و به دلیل بافت خاص خمیر، می‌توان آن را…
-
طرز تهیه پیتزا وگان برای گیاهخواران
پیتزا وگان یک پیتزای سالم و خوشمزه است که بدون استفاده از مواد حیوانی مانند پنیر، گوشت و تخم‌مرغ تهیه میشود. در این پیتزا، از سبزیجات تازه، پنیر گیاهی و خمیر نان استفاده میشود. با این دستور، می‌توانید یک پیتزای…
-
طرز تهیه پیتزا هاوایی خوشمزه با آناناس و ژامبون
پیتزا هاوایی یکی از محبوب‌ترین پیتزاهای آمریکایی است که از آناناس، ژامبون و پنیر درست میشود .این پیتزا مربوط به هاوایی نیست و برای اولین بار در کانادا پخته شد. اگر به ترکیب طعم‌های شیرین و شور علاقه دارید، این…
-
طرز تهیه عدس پلو مجلسی و نذری با گوشت چرخکرده و کشمش
عدس پلو یکی از غذاهای محبوب ایرانی است که با ترکیب برنج، عدس و ادویه‌های معطر تهیه میشود. این غذا به دلیل داشتن عدس ، منبع خوبی از پروتئین و فیبر بوده و بسیار مقوی است. عدس پلو را می‌توان…
-
طرز تهیه قیمه نجفی نذری عراقی
قیمه نجفی یا قیمه عراقی یکیاز غذاهای سنتی و معروف شهر نجف در عراق است که بیشتر در روزهای محرم تهیه میشود.. این غذا با گوشت گوسفندی، لپه، ادویه‌های خاص و رب گوجه‌فرنگی تهیه میشود و برخلاف قیمه ایرانی، در…
-
طرز تهیه ماش پلو مجلسی با گوشت چرخکرده و مرغ
ماش پلو یک غذاهای ایرانی است که با ترکیب ماش، برنج و گوشت تهیه میشود. این غذای خوشمزه سرشار از پروتئین، فیبر و مواد مغذی است و گزینه‌ای عالی برای یک وعده سالم و کامل محسوب میشود. ماش پلو را…
-
طرز تهیه نخود پلو با کوفته قلقلی
نخود پلو یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که بسیار مقوی و سرشار از پروتئین و فیبر است. این غذا با نخود، برنج و گوشت (مرغ یا قرمز) پخته میشود. در ادامه دستور پخت نخود پلو را بخوانید.…
-
طرز تهیه آش ترخینه خوشمزه و مقوی
آش ترخینه یکی از غذاهای سنتی کرمانشاه و همدان است. این آش خوشمزه با استفاده از ترخینه خشک (ترکیبی از بلغور و دوغ تخمیر شده)، سبزیجات و حبوبات تهیه میشود. طعم ترش این غذا، آن را به یکی از بهترین…
-
طرز تهیه آش اوماج تبریزی
آش اوماج یکی از غذاهای سنتی و مقوی ایرانی است که در مناطق مختلف کشور، از جمله آذربایجان، اردبیل و برخی نقاط مرکزی، تهیه میشود. این آش با خمیرهای کوچک دست‌ساز (اوماج)، حبوبات، سبزیجات و ادویه‌های مختلف درست میشود و…
-
طرز تهیه آش ترش مازندرانی
آش ترش یکی از غذاهای محبوب استان مازندران است که به‌دلیل طعم ترش و مواد اولیه مغذی مثل حبوبات، سبزیجات و چاشنی‌های ترش، جایگاه خاصی در سفره‌های ایرانی دارد. مواد اولیه برای آش ترش مازندرانی (برای 4 نفر) نخود: 1/3…
