غذای اصلی
طرز تهیه سوسیس بندری به روش ساندویچی ها
سوسیس بندری یکی از غذاهای خیابانی معروف و پرطرفدار در ایران است که با طعمی تند و خوشمزه شناخته می‌شود. این غذا که از سوسیس و ادویه‌های خاص تهیه می‌شود، به‌ویژه در مناطق جنوبی ایران، طرفداران زیادی دارد. در این دستور پخت، مراحل کامل تهیه سوسیس بندری را با هم مرور می‌کنیم.
فهرست مطالب
مواد لازم برای تهیه سوسیس بندری
- سوسیس 300 گرم (ترجیحاً سوسیس آلمانی یا مرغوب)
- پیاز 2 عدد بزرگ
- رب گوجه‌فرنگی 2 قاشق غذاخوری
- فلفل قرمز 1 قاشق چای‌خوری
- فلفل سیاه 1 قاشق چای‌خوری
- زردچوبه 1 قاشق چای‌خوری
- نمکبه میزان لازم
- سیب‌زمینی 1 عدد بزرگ
- روغن به میزان لازم
- فلفل دلمه‌ای 1 عدد
مراحل تهیه سوسیس بندری
- سوسیس‌ها را به صورت حلقه‌ای یا به شکل‌های دلخواه خرد کنید. اگر می‌خواهید سوسیس‌ها تردتر باشند، می‌توانید آن‌ها را به صورت طولی یا نازک‌تر خرد کنید.
- پیازها را به صورت خلالی نازک خرد کنید.
- سیب‌زمینی را نیز پوست گرفته نگینی خرد کنید و کمی در آب نمک بگذارید تا نشاسته اضافی آن خارج شود.
- در یک تابه، مقداری روغن بریزید و سیب‌زمینی‌های خرد شده را سرخ کنید تا طلایی و برشته شوند. پس از سرخ شدن، آن‌ها را کنار بگذارید.
- سوسیس های خرد شده را نیز سرخ کنید و کنار بگذارید.
- در تابه مقداری روغن بریزید و پیازهای خلالی را در آن تفت دهید تا نرم و طلایی شوند. پیازها باید کاملاً سبک و کاراملی شوند تا طعم خوشمزه‌ای به سوسیس بندری بدهند.
- پس از طلایی شدن پیازها، فلفل قرمز، فلفل سیاه، زردچوبه، فلفل دلمه ای خرد شده را به پیازها اضافه کنید و به مدت 1 دقیقه تفت دهید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود. این ادویه‌ها طعم تند و خوشمزه سوسیس بندری را تشکیل می‌دهند.
- رب گوجه‌فرنگی را به مخلوط اضافه کنید و به‌خوبی با سوسیس‌ها ترکیب کنید. رب را حدود 2-3 دقیقه تفت دهید تا خامی آن گرفته شود و رنگش کمی تیره‌تر شود. در این مرحله، می‌توانید کمی آب به مواد اضافه کنید تا سس کمی روان‌تر شود.
- سیب زمینی و سوسیس های سرخ شده را به سس اضافه کرده و بگذارید چند دقیق با هم بپزند.
نکات مهم در تهیه سوسیس بندری
- سوسیس بندری به‌طور سنتی غذایی تند است، اما شما می‌توانید میزان فلفل قرمز را بر اساس سلیقه خود تنظیم کنید. اگر غذای تند دوست ندارید، می‌توانید فلفل قرمز را کمتر یا حتی حذف کنید.
- استفاده از سوسیس باکیفیت، طعم بهتری به این غذا می‌دهد. سوسیس آلمانی یا سوسیس‌های مرغوب به دلیل کیفیت بالاتر، انتخاب خوبی هستند.
روش سرو سوسیس بندری
سوسیس بندری را معمولاً با نان‌های تازه مثل نان باگت یا نان لواش سرو می‌کنند. همچنین می‌توان این غذا را با ترشی، یا خیارشور سرو کرد. این غذا به‌خصوص در مهمانی‌های خودمانی، تولدها یا برای میان‌وعده‌های سریع، گزینه مناسبی است.
