پیش غذا
طرز تهیه سالاد آووکادو و توفو رژیمی، سالم و خوشمزه
سالاد آووکادو و توفو یک سالاد سالم و سرشار از پروتئین و چربی‌های مفید است که هم برای گیاه‌خواران و هم برای کسانی که به دنبال وعده‌ای سبک، رژیمی و سیر کننده هستند، گزینه‌ای عالی به‌شمار می‌آید. آووکادو با بافت خامه‌ای و طعم ملایمش، مکملی فوق‌العاده برای توفوی سرخ‌شده یا گریل‌شده است. این سالاد می‌تواند به‌عنوان یک پیش‌غذا، وعده‌ی کامل سبک یا همراه غذا سرو شود.
فهرست مطالب
مواد لازم برای تهیه سالاد آووکادو و توفو ۴ نفر
- آووکادو رسیده: ۲ عدد متوسط
- توفوی سفت: ۲۵۰ گرم
- کاهو یا میکس سبزیجات برگ‌دار (مثلاً اسفناج، روکولا، کاهو): حدود ۳ لیوان
- خیار: ۱ عدد
- گوجه گیلاسی یا گوجه معمولی خرد شده: ۱ لیوان
- هویج رنده شده: نصف لیوان
- پیاز قرمز نازک حلقه‌شده (اختیاری): چند برش
- روغن کنجد یا زیتون برای سرخ‌کردن توفو: ۲ قاشق غذاخوری
- دانه کنجد برای تزئین: ۱ قاشق چای‌خوری
- روغن زیتون فرابکر: ۳ قاشق غذاخوری
- آب لیمو تازه یا سرکه سیب: ۱.۵ قاشق غذاخوری
- سس سویا کم‌نمک: ۱ قاشق غذاخوری
- عسل یا شیره افرا (برای ایجاد طعم شیرین متعادل): ۱ قاشق چای‌خوری
- زنجبیل تازه رنده‌شده (اختیاری): نصف قاشق چای‌خوری
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
طرز تهیه سالاد آووکادو و توفو
- ابتدا توفو را با دستمال کاغذی یا حوله تمیز کاملاً خشک کنید تا رطوبت آن گرفته شود.
- سپس توفو را به مکعب‌های ۲ سانتی‌متری برش دهید.
- در تابه‌ای با کمی روغن کنجد یا زیتون، توفوها را از هر طرف تا زمانی که طلایی و کمی ترد شوند، سرخ کنید.
- می‌توانید به دلخواه کمی سس سویا به توفوها اضافه کنید تا طعم‌دار شوند. بعد از سرخ شدن، آن‌ها را روی دستمال روغن‌گیر بگذارید.
- سبزیجات برگ‌دار را شسته و خشک کنید.
- کاهو را خرد کرده و در کاسه بزرگ بریزید.
- خیار را به صورت حلقه‌ای یا نیم‌حلقه‌ای برش دهید.
- گوجه‌ها را دو نیم کرده یا خرد کنید.
- هویج را رنده کنید.
- در صورت استفاده از پیاز قرمز، آن را نازک حلقه کرده و برای کاهش تندی، چند دقیقه در آب سرد بخوابانید.
- آووکادوها را از وسط نصف کنید، هسته آن را بیرون آورده و پوست‌شان را جدا کنید. سپس به صورت مکعبی یا برش‌های نازک قاچ بزنید. چون آووکادو سریع اکسید می‌شود، بهتر است آن را در آخرین مرحله به سالاد اضافه کنید یا کمی آب‌لیمو روی آن بریزید تا رنگش حفظ شود.
- در یک کاسه کوچک، روغن زیتون، آب لیمو، سس سویا، عسل، زنجبیل، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شود. می‌توانید این سس را برای چند دقیقه در یخچال بگذارید تا طعم‌ها بهتر به خورد هم بروند.
- در یک کاسه بزرگ، تمام سبزیجات، آووکادو و توفو را به‌آرامی با هم ترکیب کنید.
- سس را روی مواد بریزید و با خیلی آرام هم بزنید طوریکه مواد له نشوند. در نهایت سالاد را با دانه‌های کنجد یا مغزهای خرد شده (مثل بادام یا گردو) تزئین کنید.
نکات مهم در تهیه سالاد آووکادو و توفو
- توفو را قبل از سرخ‌کردن آبگیری کنید. این کار باعث می‌شود توفو بافت تردی داشته باشد و روغن کمتری جذب کند.
- آووکادو را درست قبل از سرو برش بزنید. چون سریع تیره می‌شود، بهتر است زمان کمی بین برش و سرو آن باشد.
- اگر به طعم غذاهای آسیایی علاقه دارید، می‌توانید از کمی سس تاهینی (سس کنجد) یا سس چیلی شیرین در سس استفاده کنید.
- اگر رژیم هستید، به جای سرخ‌کردن توفو، می‌توانید آن را گریل یا بخارپز کنید.
- همچنین می‌توانید مقداری نخود پخته، عدس یا لوبیا سیاه به سالاد اضافه کنید.
جمع‌بندی
سالاد آووکادو و توفو سالادی خوشمزه و مقوی است. با کمی خلاقیت در افزودن مواد دلخواه، می‌توانید این سالاد را مطابق سلیقه خود شخصی‌سازی کنید و از طعم جذاب آن لذت ببرید. نوش جان!
