پیش غذا
طرز تهیه آلو خشک خانگی در آفتاب، فر و دستگاه میوه خشک کن
آلو خشک یکی از میان وعده های سالم و پرخاصیت است که در بسیاری از غذاها، دسرها کاربرد دارد. این میوه خشک خوشمزه علاوه بر طعم عالی، سرشار از فیبر و مواد معدنی است که برای سلامت دستگاه گوارش و تقویت سیستم ایمنی بسیار مفید است.
فهرست مطالب
طرز تهیه آلو خشک
- آلو تازه (ترجیحاً رسیده): 1 کیلوگرم
- آب‌لیمو یا آب‌نمک (اختیاری): برای جلوگیری از تغییر رنگ
- سینی یا توری مشبک: برای خشک کردن
- پارچه نخی: برای پوشاندن آلوها (در روش سنتی)
طرز تهیه آلو خشک خانگی در آفتاب
- آلوها را شسته و خشک کنید.
- اگر دوست دارید، آلوها را از وسط نصف کرده و هسته آن را جدا کنید.
- برای حفظ رنگ آلوها، آن‌ها را برای چند دقیقه در محلول آب‌نمک یا آب‌لیمو قرار دهید و سپس خشک کنید.
- آلوها را با فاصله روی سینی یا توری بچینید.
- سینی را در معرض نور مستقیم آفتاب قرار دهید و روی آن را با پارچه نخی بپوشانید تا گردوغبار و حشرات به آن نرسند.
- بسته به شدت آفتاب، آلوها طی 3 تا 5 روز خشک می‌شوند.
- در طول روز چند بار آلوها را زیرورو کنید تا یکنواخت خشک شوند.
خشک کردن آلو در فر
- آلوها را شسته، خشک کرده و از وسط نصف کنید. هسته آن‌ها را جدا کنید.
- فر را روی دمای 60-70 درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید.
- آلوها را روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده است، بچینید.
- حتماً بین آلوها فاصله بگذارید تا جریان هوا به‌خوبی در اطراف آن‌ها حرکت کند.
- آلوها را به مدت 6-8 ساعت در فر قرار دهید.
- هر ساعت درب فر را کمی باز کنید تا بخار خارج شود.
- زمانی که آلوها نرم و انعطاف‌پذیر شدند، آن‌ها را از فر خارج کنید و بگذارید خنک شوند.
خشک کردن آلو با دستگاه میوه خشک‌کن خانگی
- آلوها را شسته، خشک کرده و به دو نیم تقسیم کنید.
- آلوها را با فاصله روی سینی‌های دستگاه خشک‌کن بچینید.
- دمای دستگاه را روی 50-60 درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید.
- بسته به نوع دستگاه و ضخامت آلوها، خشک کردن ممکن است بین 10 تا 12 ساعت زمان ببرد.
- آلوها را بررسی کنید. اگر به‌اندازه دلخواه خشک شدند، آن‌ها را خارج کنید و خنک کنید.
نکات مهم برای تهیه آلو خشک باکیفیت
- انتخاب آلو مناسب: از آلوهای رسیده و سالم استفاده کنید. آلوهایی که لک دارند یا خیلی نرم هستند، مناسب نیستند.
- تهویه مناسب: در روش خشک کردن با آفتاب تهویه خوب باعث جلوگیری از کپک زدن آلوها می‌شود.
- رطوبت آلو خشک: اگر قصد نگهداری طولانی‌مدت دارید، آلوها باید کاملاً خشک شوند.
نحوه نگهداری آلو خشک
- آلو خشک را در ظرف دربسته یا کیسه فریزر قرار دهید و در جای خنک و خشک نگهداری کنید.
- برای نگهداری طولانی‌مدت، می‌توانید آن را در فریزر قرار دهید.
