طرز تهیه آش گوجه
امروز می‌خواهم راز و رمز طرز تهیه یک آش گوجه فرنگی لذیذ و مجلسی را با شما به اشتراک بگذارم. آش گوجه، یکی از آش‌های سنتی و محبوب ایرانی است که با توجه به طعم ترش و دلپذیر گوجه فرنگی در کنار سایر مواد، همواره مورد استقبال قرار می‌گیرد. در ادامه برای شما از روش تهیه این آش سنتی گفته‌آیم.
مواد اولیه طرز تهیه
- گوجه فرنگی رسیده: ۵ عدد بزرگ
- عدس: ۱ پیمانه
- برنج: ½ پیمانه
- سبزی آش (ترکیب تره، جعفری، گشنیز و اسفناج): ۴ پیمانه خرد شده
- پیاز: ۲ عدد متوسط
- سیر: ۳ حبه
- نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
- رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
- نعناع خشک: برای تزئین
- آب مرغ یا آب گوشت: ۶ لیوان
- آب‌لیمو تازه: به میزان دلخواه
- روغن: به میزان لازم برای برای تفت سبزی آش
دستور پخت
آش گوجه فرنگی با ترکیبی از طعم‌های گوجه فرنگی رسیده و سبزیجات تازه یکی از غذاهایی است که روح و روان را جلا می‌دهد. برای شروع، دستور پخت را قدم به قدم دنبال کنید.
مرحله اول
برای شروع، عدس و برنج را از قبل بشویید و کنار بگذارید تا آب آن‌ها کاملاً کشیده شود. سپس عدس را به همراه ۴ لیوان آب در قابلمه‌ای روی حرارت ملایم قرار دهید تا به آرامی بپزد.
مرحله دوم
در حینی که عدس می‌پزد، پیازها را نگینی خرد کنید و در تابه‌ای با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس سیر له شده، زردچوبه، نمک و فلفل را اضافه کرده و تفت دهید تا عطر ادویه‌جات بلند شود.
مرحله سوم
حالا نوبت اضافه کردن گوجه‌های رنده شده به همراه رب گوجه فرنگی به پیاز و سیر داغ است. اجازه دهید مواد با یکدیگر به خوبی تفت بخورند و گوجه‌ها کمی رنگ بیندازند.
مرحله چهارم
حالا سبزیجات آش را که از قبل خرد کرده‌اید به همراه برنج به قابلمه‌ی عدس اضافه کنید و بگذارید تا برنج و سبزی‌ها نیز پخته شوند. اگر لازم بود می‌توانید مقداری آب جوش اضافه کنید تا آش به غلظت دلخواه شما برسد.
مرحله پنجم
مخلوط گوجه و پیاز داغ را به آش اضافه کنید و بگذارید تمام مواد با هم بپزند و طعم‌ها به خوبی با یکدیگر ترکیب شوند. در پایان، آب مرغ یا آب گوشت را اضافه کنید تا عطر و طعم آش شما دوچندان شود.
مرحله ششم
پس از اینکه آش به مدت مناسبی جا افتاد و غلظت خوبی پیدا کرد، می‌توانید آب‌لیموی تازه را به میزان دلخواه اضافه کنید. آش گوجه باید کمی مزه ترشی داشته باشد تا لذت آن دو چندان شود.
نکات طرز تهیه آش گوجه
برای اینکه آش گوجه‌تان طعم و مزه بهتری داشته باشد، نکات زیر را رعایت کنید:
- حتماً از گوجه‌فرنگی‌های رسیده و شیرین استفاده کنید تا آش شما طعم دلپذیری پیدا کند.
- سبزی آش را تا جایی که ممکن است تازه و خودتان خرد کنید.
- برای اینکه عدس شما زودتر بپزد و نفخ کمتری داشته باشد، می‌توانید آن را از شب قبل خیس کنید.ا
- استفاده از آب مرغ یا آب گوشت به جای آب معمولی باعث می‌شود که آش شما غنی‌تر و خوش‌طعم‌تر شود.
- استفاده از مقدار کمی نعناع خشک برای تزئین روی آش نیز طعم آن را دلچسب‌تر خواهد کرد.
- مراقب باشید آب‌لیمو را در پایان پخت اضافه کنید تا طعم آن حفظ شود.
- هنگام سرو، می‌توانید کمی پیاز داغ و نعناع داغ برای زیبایی بیشتر روی آش بریزید.
دستور پخت سایر آش های محبوب :
طرز تهیه آش ماست
طرز تهیه آش کشک
طرز تهیه آش شله قلمکار
طرز تهیه آش شلغم
طرز تهیه آش ساده
طرز تهیه آش رشته
طرز تهیه آش دوغ
طرز تهیه آش دندونی
طرز تهیه آش جو
طرز تهیه آش انار
طرز تهیه آش گندم
طرز تهیه آش ماش
با رعایت این نکات، مطمئناً یک آش گوجه فوق‌العاده خوشمزه خواهید داشت که مهمانان‌تان را به وجد می‌آورد.
