دسر
طرز تهیه کمپوت آلبالو خوش رنگ خانگی با ماندگاری بالا🍒
کمپوت آلبالو یکی از محبوبترین کمپوتهاست. طعم ترش آلبالو در کنار شیرینی شکر دلیل این محبوبیت است. به علاوه کمپوت آلبالو بسیار خوش عطر و خوش رنگ نیز است. در این مقاله طرز تهیه کمپوت آلبالوی خانگی بدون مواد نگهدارنده را آموزش میدهیم.
فهرست مطالب
مواد لازم برای تهیه کمپوت آلبالو
- آلبالو تازه و سالم: ۱ کیلوگرم
- شکر: ۴۰۰ تا ۶۰۰ گرم (بسته به میزان ترشی آلبالو و ذائقه)
- آب: ۱ لیوان
- آبلیمو تازه: ۱ قاشق غذاخوری (برای تثبیت رنگ)
- وانیل یا چوب دارچین: به مقدار کم (اختیاری برای عطر بهتر)
طرز تهیه کمپوت آلبالو
- ابتدا آلبالوها را بهخوبی بشویید و دم آنها را جدا کنید.
- سپس با استفاده از هستهگیر یا یک نی تمیز، هسته آلبالوها را خارج کنید.
- در یک قابلمه مناسب، آب و شکر را با هم مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر کاملاً حل شود. نیازی به غلیظ شدن شربت نیست؛ همین که شفاف و یکدست شود، کافی است.
- آلبالوهای آمادهشده را به شربت اضافه کنید و حرارت را کمی افزایش دهید تا مخلوط به جوش ملایم برسد. پس از جوش آمدن، حرارت را کم کنید و اجازه دهید آلبالوها حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزند. در این مدت، کف روی سطح را در صورت ایجاد، با قاشق بردارید.
- در دقایق پایانی پخت، میتوانید آبلیمو، مقدار بسیار کمی وانیل یا یک تکه کوچک چوب دارچین اضافه کنید.
- پس از پخت، قابلمه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید کمپوت کاملاً خنک شود. سپس آن را در شیشههای تمیز و دربسته بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
نکات مهم برای تهیه کمپوت آلبالوی بهتر
- از آلبالوهای سفت و تازه استفاده کنید تا پس از پخت، له نشوند.
- میزان شکر را متناسب با ترشی آلبالو تنظیم کنید.
- برای ماندگاری بیشتر (چند ماه)، میتوانید کمپوت داغ را در شیشههای استریل بریزید و درب آنها را محکم ببندید.
- از جوشاندن بیشازحد آلبالو خودداری کنید تا رنگ و بافت آن حفظ شود.
