غذای اصلی
طرز تهیه راتاتویی غذای فرانسوی سالم، خوشمزه و آسان
راتاتویی (Ratatouille) یک غذای محبوب فرانسوی است که از ترکیب بادمجان، کدو و گوجهفرنگی با یک سس جذاب تهیه میشود. این غذا سالم و بسیار ساده و در عین حال مقوی است و ، یکی از بهترین گزینهها برای افرادی است که رژیم گیاهخواری دارند. در این مقاله، طرز تهیه راتاتویی را به طور کامل و مرحله به مرحله توضیح میدهیم.
فهرست مطالب
مواد لازم برای تهیه راتاتویی
- بادمجان: ۲ عدد متوسط
- کدو سبز: ۲ عدد متوسط
- فلفل دلمهای رنگی (قرمز یا زرد): ۱ عدد
- گوجهفرنگی: ۳ عدد
- رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
- آب: ۱ لیوان
- پیاز: ۱ عدد بزرگ
- سیر: ۳ حبه
- روغن زیتون: ۳ قاشق غذاخوری
- ریحان تازه: چند برگ
- نمک و فلفل: به میزان لازم
- زردچوبه یا پاپریکا (اختیاری): ۱/۲ قاشق چایخوری
- آویشن یا رزماری (اختیاری): ۱ قاشق چایخوری
مراحل تهیه راتاتویی
- ابتدا تمام سبزیجات را شسته و خشک کنید.
- بادمجانها و کدوهای سبز را به صورت حلقههای نازک برش دهید.
- گوجهفرنگیها را به صورت حلقهای برش دهید.
- پیاز را به صورت نگینی ریز خرد کنید.
- سیر را ریز خرد کنید یا آن را له کنید.
- در یک تابه بزرگ یا قابلمه، روغن زیتون را گرم کنید.
- پیاز خرد شده را در روغن داغ ریخته و آن را به مدت ۳-۴ دقیقه تفت دهید تا طلایی و نرم شود.
- رب و ادویه را اضافه کرده کمی تفت دهید تا رب سرخ شود.
- سیر خرد شده را اضافه کنید و برای یک دقیقه دیگر تفت دهید تا عطر آن آزاد شود.
- یک لیوان آب به سس خود اضافه کنید و کمی دیگر بگذارید روی حرارت بمانند.
- فلفل دلمهای ها را کبابی کرده و بعد از پخت پوست بگیرید.
- سپس فلفل دلمه ای و سس پخته شده را درون مخلوط کن ریخته و خوب مخلوط کنید تا سس یکدستی حاصل شود.
- سس را کف ظرف مورد نظرتان بریزید.
- حلقههای بادمجان، کدو و گوجه را به ترتیب و به صورت فشرده در ظرف بچینید تا ظرف کامل پر شود.
- اگر دوست دارید دوباره کمی ادویه روی مواد بریزید.
- باقیمانده سس را روی مواد بریزید.
- روی ظرف را فویل بکشید.
- فر را از قبل با دمای 180 درجه گرم کنید. سپس حدود یک تا یک و نیم ساعت زمان دهید تا راتاتویی خوب بپزد.
- در اواخر پخت فویل را بردارید تا روی غذا کمی گریل شود.
