دسر
طرز تهیه پای کدو حلوایی خانگی خوشعطر و مجلسی 🥧
پای کدو حلوایی یک دسر محبوب مناسب پاییز و زمستان است. این دسر در کشورهای اروپایی و … برای عید شکرگزاری یا حتی جشن هالووین پخته میشود. اگر به طعم کدو حلوایی علاقه ندارید، تهیه این دسر با عطر و بوی خوب زنجبیل و جوز هندی میتواند نظر شما را عوض کند. در ادامه طرز تهیه پای کدو حلوایی را آموزش میدهیم.
فهرست مطالب
مواد لازم برای پای کدو حلوایی
- آرد سفید: ۲ پیمانه
- کره سرد: ۱ پیمانه (یا ۱۲۰ گرم)
- نمک: ¼ قاشق چایخوری
- شکر: ۱ قاشق غذاخوری
- آب یخ: حدود ۴ تا ۶ قاشق غذاخوری
- پورهی کدو حلوایی: ۱ و ½ پیمانه
- تخم مرغ: ۲ عدد
- شکر قهوهای: ½ پیمانه
- خامه یا شیر: ½ پیمانه
- دارچین: ۱ قاشق چایخوری
- زنجبیل پودر شده: ½ قاشق چایخوری
- جوز هندی: ¼ قاشق چایخوری
- وانیل: کمی
- نمک: یک پینچ (نوک قاشق)
طرز تهیه خمیر پای
- در یک کاسه بزرگ، آرد، نمک و شکر را با هم مخلوط کنید.
- کره سرد را خرد کرده و به آرد اضافه کنید. با نوک انگشت یا غذاساز، مواد را آنقدر مخلوط کنید تا حالت دانهدانه شبیه خردهنان پیدا کند.
- کمکم آب یخ را به مواد اضافه کنید تا خمیر جمع شود (نباید چسبناک باشد).
- خمیر را در کیسه فریزر گذاشته و حداقل ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید.
- سپس روی سطح آردپاشی شده خمیر را باز کنید و در قالب پای یا تارت قرار دهید.
- پورهی کدو حلوایی را با تخممرغها، شکر، خامه و ادویهها خوب مخلوط کنید تا مواد یکدست شوند.
- این مواد را روی خمیر آماده در قالب بریزید و سطح آن را صاف کنید.
- فر را از قبل روی دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.
- قالب را در طبقه وسط فر بگذارید و حدود ۴۵ تا ۵۵ دقیقه بپزید، تا زمانی که فیلینگ کاملاً خودش را بگیرد و خمیر طلایی شود.
- اجازه دهید پای کاملاً خنک شود تا هنگام برش خوردن، شکل خود را حفظ کند.
- پای کدو حلوایی را بعد از سرد شدن با خامهی فرمگرفته و پودر دارچین تزئین و سرو کنید.
نکات طلایی برای پخت پای کدو حلوایی بینقص
- اگر میخواهید طعم پایتان قویتر شود، پورهی کدو را قبل از استفاده کمی در تابه تفت دهید تا آب اضافیاش تبخیر شود.
- اگر به لاکتوز حساسیت دارید، به جای خامه میتوانید از شیر نارگیل استفاده کنید.
