دسر
طرز تهیه چیزکیک کدو حلوایی دسر پاییزی خوشمزه
چیزکیک کدو حلوایی یک دسر متفاوت با بافت نرم و کرمی مانند و طعم گرم و پاییزی است. این دسر با پوره کدو حلوایی و ادویههایی مثل دارچین و زنجبیل تهیه میشود و انتخابی مناسب برای مهمانیها در فصل پاییز مثل هالووین یا یلدا است. در ادامه طرز تهیه چیز کیک کدو حلوایی را توضیح میدهیم.
فهرست مطالب
مواد لازم برای تهیه چیزکیک کدو حلوایی
- بیسکویت: 300 گرم بیسکویت دایجستیو یا بیسکویت زنجبیلی برای طعم بهتر
- کره: 80 گرم کره ذوبشده.
- تخم مرغ: 1 عدد سفیده تخم مرغ درشت، 1 عدد زرده و 5 تخم مرغ کامل
- پنیر خامهای: 800 گرم پنیر خامهای پرچرب
- پوره کدو حلوایی: 400 گرم پوره کدو حلوایی
- شکر: 200 گرم شکر یا شکر قهوهای
- آرد: 50 گرم
- ادویه: پودر دارچین یا ادویه پای کدو حلوایی
- مغز گردو: خرد شده برای تزیین
طرز تهیه چیز کیک کدو حلوایی
- فر را با دمای ۲۲۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.
- یک قالب کیک کمربندی ترجیحا ۲۲ سانتیمتری را چرب کرده و با کاغذ روغنی بپوشانید.
- دور تا دور کف و دیوارههای قالب را با سه لایه سلفون و سپس سه لایه فویل آلومینیومی بپیچید.
- بیسکوئیتها را در غذاساز کاملاً پودر کنید. کره ذوبشده را اضافه کرده و دوباره مواد را مخلوط کنید.
- مخلوط بیسکویت را در قالب بریزید. با پشت قاشق مخلوط را فشار دهید تا کف و کنارههای قالب کاملاً پوشیده شود.
- قالب را در فر گذاشته و مخلوط بیسکوییت و کره را به مدت ۱۰ دقیقه بپزید.
- قالب را از فر خارج کنید. سفیده تخم مرغ را روی مخلوط داغ بمالید و دوباره ۳ دقیقه دیگر مواد را در فر بپزید (این کار از خیس بودن پایه جلوگیری میکند).
- : پنیر خامهای را در یک کاسه بزرگ بریزید و با همزن برقی آنقدر بزنید تا شل و یکدست شود.
- پوره کدو حلوایی، شکر و آرد را به پنیر اضافه کرده و دوباره هم بزنید.
- در حالی که همزن روشن است، تخم مرغها و زرده را یکی یکی به آرامی اضافه کنید تا مایه کاملاً صاف و خامهای شود.
- فیلینگ را روی پایه بیسکوییتی بریزید. قالب چیزکیک را روی دستمال داخل سینی فر بگذارید. آب جوشیده را به آرامی در سینی فر بریزید تا ارتفاع آب به نیمه قالب چیزکیک برسد.
- چیزکیک را در فر بگذارید و به مدت ۱۰ دقیقه در همان دمای ۲۲۰ بپزید، سپس دمای فر را بلافاصله به ۱۱۰ درجه سانتیگراد کاهش دهید.
- چیزکیک را برای ۹۰ دقیقه دیگر بپزید. زمانی که چیزکیک تقریباً سفت شده و فقط کمی لرزش در مرکز آن باقی مانده بود (با تکان دادن آرام قالب)، پخت کافی است.
- فر را خاموش کنید، در فر را کمی باز بگذارید و اجازه دهید چیزکیک به مدت ۲ ساعت داخل فر کاملاً خنک شود.
- چیزکیک را از فر خارج کرده و فویل و سلفون را بردارید. آن را یک شب کامل در یخچال بگذارید تا کاملاً سفت و جا افتاده شود.
- قبل از سرو، روی چیزکیک را با کمی دارچین یا ادویه پای کدو حلوایی، سس کارامل و مغز گردو خرد شده تزیین کنید.
