دسر
طرز تهیه پای هلو خوشمزه مجلسی در خانه
یکی از دسرهای خوشمزه و خوش عطر که در تابستان میتوانید تهیه کنید، پای هلو است. هلو با عطر خوب بافت نرم و طعم شیرین ملایمی که دارد انتخاب مناسبی برای تهیه شیرینی است. در این مقاله طرز تهیه پای هلو برای 4 نفر را آموزش میدهیم تا بتوانید خودتان در خانه این در خوشمزه را برای عصرهای تابستان بپزید و با چای یا قهوه نوش جان کنید.
فهرست مطالب
مواد لازم برای تهیه پای هلو برای 4 نفر
برای تهیه پای هلو، به مواد اولیه زیر نیاز دارید:
- آرد: ۲ فنجان
- کره سرد: ۱/۲ فنجان (حدود ۱۰۰ گرم)
- شکر: ۲ قاشق غذاخوری (برای خمیر)
- نمک: ۱/۴ قاشق چایخوری
- آب سرد: ۴ تا ۵ قاشق غذاخوری
- هلوی تازه: ۴ عدد (پوست کنده و هسته جدا شده)
- شکر: ۳/۴ فنجان (برای مواد داخل پای)
- آرد ذرت: ۲ قاشق غذاخوری (برای غلظت)
- دارچین: ۱/۲ قاشق چایخوری
- آب لیمو: ۱ قاشق غذاخوری
- زرده تخممرغ: ۱ عدد (برای رومال)
طرز تهیه پای هلو
- ابتدا آرد، شکر و نمک را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید.
- سپس کره سرد را به مواداضافه کرده و با دست، کره را به قطعات کوچک تقسیم کنید تا به صورت دانههای ریز در آرد درآید.
- به تدریج آب سرد را به مواد اضافه کنید و با دست خمیر را جمع کنید.
- خمیر نباید چسبناک باشد، بنابراین مقدار آب را کم کم اضافه کنید تا جایی که خمیر به راحتی جمع شود.
- خمیر را به شکل یک توپ درآورده و در ظرف قرار دهید و روی آن را بکشید. سپس آن را برای حداقل ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا استراحت کند.
- هلوها را پوست بگیرید، هسته آنها را جدا کرده و به قطعات نازک و یکدست برش دهید.
- در یک کاسه بزرگ، هلوهای برش خورده را با شکر، آرد ذرت، دارچین و آب لیمو مخلوط کنید تا مواد خوب به خورد هم بروند. این مخلوط طعم و عطر خاصی به هلوها میدهد و از آب انداختن زیاد هلوها در حین پخت جلوگیری میکند.
- بعد از اینکه خمیر استراحت کرد، آن را از یخچال خارج کرده و روی یک سطح صاف کمی آرد پاشیده و خمیر را باز کنید. خمیر باید به اندازه قالب پای باز شود.
- قالب پای را چرب کنید و سپس خمیر را داخل قالب قرار دهید. توجه داشته باشید که لبههای خمیر را به دقت به قالب بچسبانید.
- حالا مواد داخل پای (مخلوط هلو) را داخل قالب بریزید و سطح آن را صاف کنید.
- در این مرحله میتوانید پای را با یک لایه دیگر از خمیر بپوشانید. برای این کار، خمیر را باز کرده و آن را روی مخلوط هلو قرار دهید. سپس لبههای خمیر را به لایه خمیر زیری بچسبانید.
- برای داشتن سطحی طلایی و درخشان، زرده تخممرغ را با یک قاشق غذاخوری آب مخلوط کرده و با یک قلمو یا فرچه روی سطح پای بمالید.
- پای را در فر از پیش گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) قرار دهید و به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه بپزید تا سطح آن طلایی و برشته شود.
- پس از پخت، پای را از فر خارج کرده و اجازه دهید تا کمی خنک شود. سپس آن را به تکههای مساوی برش داده و میتوانید آن را با خامه یا بستنی وانیلی سرو کنید.
نکات مهم در تهیه پای هلو
- اگر میخواهید پای شما شیرینتر باشد، میتوانید شکر بیشتری به مخلوط هلوها اضافه کنید.
- توجه داشته باشید، هلو هرچقدر شیرینتر باشد باید شکر کمتری استفاده کنید.
