دسر
طرز تهیه کرامبل آلبالو کافی شاپی مرحله به مرحله
کرامبل آلبالو یک دسر کلاسیک انگلیسی است که به راحتی میتوانید آن را بپزید. طعم ترش و شیرین، بافت لطیف آلبالو در کنار رویهی طلاییشده و کرانچی، بافتی بینظیر ایجاد میکند. این دسر هم بهصورت سرد و هم به صورت گرم همراه با بستنی وانیلی فوقالعاده است.
فهرست مطالب
مواد لازم برای تهیه کرامبل آلبالو برای 4 نفر
- آلبالوی بدون هسته: ۴۰۰ گرم
- شکر: ۴ قاشق غذاخوری
- نشاسته ذرت: ۱ قاشق غذاخوری (برای غلیظ شدن)
- آب لیمو تازه: ۱ قاشق چایخوری
- وانیل: ½ قاشق چایخوری (اختیاری)
- آرد سفید: ۱۰۰ گرم (حدود ¾ پیمانه)
- شکر قهوهای: ۵۰ گرم (¼ پیمانه)
- کره سرد (خرد شده): ۷۰ گرم
پودر بادام یا گردو (اختیاری): ۲ قاشق غذاخوری - دارچین: ½ قاشق چایخوری (اختیاری، برای عطر بیشتر)
طرز تهیه کرامبل آلبالو
- آلبالوها را بشویید و هستههایشان را جدا کنید.
- در یک کاسه، آلبالو را با شکر، نشاسته ذرت، آب لیمو و وانیل مخلوط کرده و هم بزنید تا همهچیز بهخوبی ترکیب شود.
- مواد را داخل ظرف مخصوص فر بریزید (مثلاً یک ظرف پیرکس یا چهار ظرف تکنفرهی سرامیکی).
- آرد، شکر، دارچین و پودر مغزها (در صورت استفاده) را در یک کاسه بزرگ بریزید.
- کره سرد خردشده را به مواد خشک اضافه کنید.
- با نوک انگشتها کره را با مواد مخلوط کنید تا ترکیب به شکل خردهنان یا شن مرطوب دربیاید. (مراقب باشید بیش از حد ورز ندهید تا کرامبل سفت نشود.)
- مخلوط کرامبل را بهصورت یکنواخت روی لایهی آلبالو بریزید و با پشت قاشق کمی فشار دهید (نه زیاد).
- ظرف را در فر از پیش گرمشده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) به مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه بپزید، تا رویه طلایی و ترد شود و میوه حباب بزند.
- پس از پخت، اجازه دهید کرامبل کمی خنک شود.
- این دسر را میتوانید گرم همراه با بستنی وانیلی، خامه فرمگرفته یا حتی ماست یونانی سرو کنید.
نکات کلیدی در تهیه کرامبل آلبالو
- استفاده از کرهی سرد برای ترد شدن کرامبل ضروری است.
- نشاسته ذرت کمک میکند آب اضافی آلبالوها گرفته شود و دسر حالت شل نداشته باشد.
- برای داشتن طعمی متفاوت، میتوانید مقداری پوست لیمو رندهشده یا چند قطره عصاره بادام به آلبالو اضافه کنید.
- برای داشتن طعمی متفاوت، میتوانید مقداری پوست لیمو رندهشده یا چند قطره عصاره بادام به آلبالو اضافه کنید.
